Apple Sauce-蘋果泥

1. 5個小蘋果去皮去籽泡鹽水一下，放入内鍋
2. 加肉桂，檸檬汁， 少許蜂蜜
3. 蒸熟
4. 用果汁機打成泥，大約可分4小碗，趁熱吃

玫瑰蘋果卷

我的pastry paper 可能太薄，沒有像影片裏那麽好操作。蘋果放微波爐的那個步驟是要讓蘋果軟了才好包，所以如果不夠軟，要再放久一點。

烤好看起來不錯，吃起來ok而已，主要是蘋果上面玫瑰色的那層皮，烤過後硬硬的，口感沒有很好。

https://www.youtube.com/watch?time_continue=159&v=5rGrwvEjZIQ

電子鍋煮紅豆湯

我照著下面的食譜做，果然粒粒完整，衹是我電鍋煮了差不多一個半小時還沒到軟爛而且湯不夠多。我覺得問題是我的紅豆比較大顆，所以需要更長時間，而且需要把水量增加或紅豆量減少才會剛好。

我需要用電鍋，所以把紅豆湯倒出來，加了水，加熱到滾，熄火，燜到要喫再開就剛剛好。

http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/207111385-%E4%B8%80%E9%8D%B5%E6%8C%89%E4%B8%8B%E5%85%8D%E6%B5%B8%E6%B3%A1%EF%BC%81%E6%87%B6%E4%BA%BA%E9%9B%BB%E5%AD%90%E9%8D%8B%E4%B9%9F%E8%83%BD%E7%85%AE%E5%87%BA%E8%B6%85%E7%B6%BF%E5%AF%86

鹽酥雞

http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/159131861-%E6%88%91%E8%A6%81%E7%95%B6%E7%98%A6%E5%AD%90---%E3%80%8C%E7%83%A4%E7%AE%B1%E7%89%88%E3%80%8D%E6%B0%A3%E7%82%B8%E5%84%AA%E6%A0%BC%E9%B9%BD%E9%85%A5%E9%9B%9E

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/28300082-%E5%92%96%E5%93%A9%E9%B9%BD%E9%85%A5%E9%9B%9E

http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27396024

我是參考上面3個食譜做的，不過不是用油炸，而是用烤箱。當然香脆比較沒那麽到位，不過心理上覺得比較健康。我沒有用麵包粉，是用麵粉加玉米粉，下次可以試試麵包粉。我有鹽酥鷄五香粉，也有加過咖喱粉醃，都很不錯。

裹上麵粉/玉米粉/麵包粉之後的反潮是必要動作，否則烤好後外面還有一層白粉。

400度15分， 475度5分。

伦敦烤肉：烤制的切成薄片的腰排骨

食譜來源： http://www.simplyrecipes.com/recipes/moms_pan-fried_london_broil_steak/

去Sprouts買菜時，老公除了買水果，有時也會買一些肉類， Sprouts賣的都是比較西式煮法的肉，我也不知道是什麽東西，不確定怎麽料理比較好吃，所以每次要煮之前，就要先姑狗一下。

這次買的是“boneless beef round london broil”， 我覺得用鍋子煎最快，所以選了以上的食譜。除了沒有dry mustard之外，我完全照著做，肉很嫩，直接吃就有味道，不過哈哈喜歡沾BBQ醬吃。

馬鈴薯燉肉

食譜來源：http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/205781137-%E6%B7%B1%E5%A4%9C%E9%A3%9F%E5%A0%82%EF%BD%9E%E5%92%8C%E9%A2%A8%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E7%87%89%E8%82%89

我的不是和風，因爲沒加牛蒡和柴魚醬油， 其他基本照做。

我買的肉是在Sprouts買的“pork rib country style". 一盒大概有兩三塊，我用了一塊。這個肉有一個大的骨頭，一點肥的地方，大部分是瘦的。除了骨頭部分，我把肉切成塊狀，所以會有一塊連骨的肉。用醬油，酒，糖醃一下。

壓力鍋加熱，加油，放入蒜末，再加肉炒一下。炒到肉變色，加塊狀洋葱，酒，水，醬油，糖，壓力鍋加熱到沸騰，轉中火10分，關火燜到鈕掉下來。

紅蘿蔔和馬鈴薯切塊放進壓力鍋，沸騰後轉中火5分，關火燜到鈕掉下來。

起鍋前撒點青葱絲就可以了。

阿給的遠房親戚

前幾天我假裝是機場的人員，問哈哈到臺灣要去哪裏。他説：淡水。去幹嘛？吃阿給。

搞得我也想喫阿給。這禮拜已經買過菜了，不過沒買油豆腐，怎麽辦？

看看冰箱，有甜不辣，有粉絲，其實也可以沾阿給醬吃。哈哈喜歡阿給，其中一個很大的原因就是阿給醬，如果醬作成功，就成功了一半以上。我把甜不辣和粉絲蒸熟，又加了點大白菜（下次不加了，白菜蒸了苦苦的）

我姑狗了一下，發現這個醬料的做法與眾不同：點我 ，想象中好像有可能對味，用糯米漿也比太白粉健康，所以就決定跟著這個網站作。我家也是沒有糯米粉有糯米，所以抓了一小把糯米，慢慢煮到爛，用果汁機打，再用濾網過濾渣子。最後，加上油膏，番茄醬，糖，很成功。

晚飯喫完，阿給醬還有剩， 哈哈說要沾麵包，可是麵包軟軟，我覺得沾了好惡心，所以烤了waffles讓他沾（我還是覺得很惡心）。Waffle喫完，他還要，我又煮了家裏最後一把粉絲讓他沾。他最後還留了一點沾醬，說明天再吃。所以我第二天找出魚丸來煎，終于把沾醬解決掉了。

雖然沾醬的做法比用太白粉麻煩得多，但是值得！

番茄香腸飯

米量與平常相同，加入少一點的水，我先在鍋子裡炒香美國香腸和炒熟蝦仁，再和番茄一同加進米裡，照平常煮飯的方法煮。我加了一點鹽和麻油調味。一鍋裡有肉有飯有蔬菜還有蝦，簡單！

滷花生

永和這幾個禮拜有賣新鮮花生。我第一次買的時候回家發現有蠻多顆裡面只有小小花生，所以第二次買的時候有稍微注意一下重量，還搖一搖確定裡面有東西，情況就大有進步。

我是燒一鍋滷汁，塩，水，醬油，八角，五香粉，花生洗乾淨放到滷汁裡煮，煮到看起來軟，拿一顆嚐嚐，覺得差不多軟，就熄火，繼續泡在滷汁裡，大約30分鐘拿出來。

我感覺第一天不如第二天好吃。在冰箱冰一晚之後反而更有滋味。

Jell-o 牛奶凍

我在Kraft 的網站看到這個，當場就想吃，找了櫥櫃，剛好有一半分量的材料，所以把食譜除以二，當天就嚐到這個了，好做，好吃。我們第一次是把這塊切成一塊塊的吃，第二次是把牛奶凍放在高腳酒杯裡。半份材料可以做6杯讓人覺得很飽的或是8杯讓人覺得意猶未盡的。

食譜在此：

http://www.kraftrecipes.com/recipes/creamy-jell-o-mosaic-dessert-179766.aspx

牛油果鮪魚沙拉

前一陣子，Sprouts 的牛油果減價，我買了好幾個。

買回來還是硬的，在外面放幾天有點軟了再放到冰箱。牛油果切開就容易變色，拌到沙拉裡不好看，所以我先淋上檸檬汁防止變色。把鮪魚罐頭水擠乾，加上自產的小番茄，最後加鹽和胡椒調味就可以了。因為牛油果軟軟黏黏，連美乃滋都不需要放了。可以直接吃或放到小餅乾上吃。

壓力鍋烤牛肉

星期六跟老公去買菜，他看到漂亮的大塊牛肉，就想買回家給需要長大的哈嘻吃，我從網上找來食譜，就照著作啦。我特別找壓力鍋的食譜，可以省很多時間。我沒有馬鈴薯，所以用白蘿蔔代替。

食譜在此：

http://allrecipes.com/recipe/easy-pressure-cooker-pot-roast/?mxt=t06dda

菜油飯

菜油飯就是油飯裡除了加入平常該加的東西之外，再加入菜，我另外還加了芋頭丁

小朋友喜歡吃油飯，所以油飯加了變化，他們還是接受。其實，菜切碎碎，炒了再蒸了之後，幾乎不會感覺到有菜的感覺了。哈嘻本來就願意吃菜，所以這對他們來說，完全沒問題

糯米泡水，菜切碎，芋頭切塊，蒜切碎，香菇泡軟後切細，蝦剝殼去腸泥切細，絞肉

 先下蒜，紅蔥頭，絞肉，加五香粉，醬油，把絞肉變滷肉。滷好後加香菇，菜，蝦，香菇汁，芋頭，最後下糯米。水快乾之前盛入電鍋內鍋，用電鍋煮到好就好了。

 加個滷蛋，有飯有菜有肉有蝦有蛋，還有我喜歡的芋頭。

菜油餅

本來想吃蔥油餅，可是覺得裡面只有蔥，不夠營養，就決定把青江菜也切一切，一起放到餅裡。

先把青江菜和蔥切細炒過。除了油，還加了鹽和麻油

冷了之後作餅，鋪上滿滿的一層菜

裡面都是綠的

像蔥油餅一樣煎過。有菜的地方特別好吃

 配上小牛排，有菜，有肉，有澱粉，就是簡單的晚餐了

隔一天，換蘿蔔絲餅，也是炒一炒，調個味，冷卻後鋪滿整個餅面

哈哈問我，為什麼每天餅裡都要加一大堆東西，我說：“清冰箱！”

感謝主，我家另外3個人都不太挑食，讓我可以為所欲為。

火腿

火腿在復活節和感恩節前都有減價，在復活節後和感恩節後都有大減價。做法在火腿的包裝上都寫得很清楚，沒有難度。只是覺得有點太鹹。

雞肉飯

雞肉飯和小黃瓜炒雞丁做法




小黃瓜炒雞丁
https://www.youtube.com/watch?v=IzAe3totppo

雞肉飯
http://kissfishsky.pixnet.net/blog/post/8296263-%E9%98%BF%E5%9F%BA%E5%B8%AB%E9%A3%9F%E8%AD%9C--%E9%9B%9E%E8%82%89%E9%A3%AF

葡萄乾辮子麵包

我是參照這個食譜做的。http://blog.udn.com/susansblog/5033719

我沒用橘子皮，用了葡萄乾和藍莓乾。下次我不要用電動攪拌器了，還是用麵包機容易一點，因為攪拌完太濕，不好處理，下次還是交給麵包機處理就好了。

冰棒集錦

最近作了很多次冰棒，找了一些網站收集點子：

我自己最喜歡的有鳳梨冰，綠豆牛奶冰，芒果冰。鳳梨冰需要煮才會甜，芒果不需要，又甜又濃。



芋仔冰 https://www.youtube.com/watch?v=0tomCluqTm8
紅豆牛奶冰 https://www.youtube.com/watch?v=6P4JgWsWyz4
鳳梨冰 https://www.youtube.com/watch?v=RNqfHY6CRk8
蘋果冰棒 http://www.meishij.net/zuofa/zizhibingtangpinguobingbang.html
二十種冰棒  http://blog.ytower.com.tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E4%BB%8A%E5%A4%8F%E7%9A%84%E6%B6%88%E6%9A%91%E7%94%98%E7%94%9C%E5%91%B3-%E5%9C%A8%E5%AE%B6%E5%81%9A%E8%B6%85%E4%BA%BA%E6%B0%A3%E5%86%B0%E6%A3%92/
23種冰棒 http://www.buzzhand.com/post_221128.html

早餐穀片

其實，早餐穀片是非常營養的食物，盒子後面的營養成分列了長長的一串，所以我們每隔一天吃一次早餐穀片，另一天吃其他的早餐。

我喜歡每次加兩種穀片，一種大人吃的，不甜的，一種有點甜的。另外，加上果乾，杏仁片，新鮮香蕉片和牛奶，營養又好吃。

偽炸豬扒

老公崇尚健康飲食，所以炸物通常不會出現在我家廚房，不過上次在網上看到這種“偽炸”方法，覺得很可行，就來試試看。到目前為止，已經作過偽炸豬排，偽炸魚排和偽炸雞排，都很受歡迎。小朋友喜歡沾番茄醬或BBQ醬吃。

大家都知道，炸東西的秘訣就是先過三道關：裹上麵粉，蛋，和麵包粉。偽炸的重要步驟就是先用一點點橄欖油把麵包粉炒到金黃色放涼。

把肉或魚醃好之後先裹一層高筋麵粉，再裹一層蛋，最後裹上炒到金黃的麵包粉。裹好還沒加熱看起來都像炸完一樣。

烤箱預熱到425度，烤10-15分鐘，中間可以翻個面，輕輕鬆鬆不用搞得滿屋子油煙就簡單搞定，而且切的時候外面的那層脆皮也不會脫落。吃起來香味當然是比油炸的少一點，不過省事又健康的多了。

手撕豬肉三明治（ Pull Pork Sandwich)

就是照這裡做的：http://www.chow.com/recipes/30356-easy-slow-cooker-pulled-pork

用慢鍋把大塊肩胛肉煮到軟爛，用叉子撕開，再拌上BBQ醬，和沙拉一起夾到漢堡麵包裡就可以了。我在夾之前，有先把麵包稍微煎一下。

水餃皮煎餅

包完水餃，但是還剩了幾張水餃皮；前一天吃了南瓜，還有一點沒吃完的。

先放點油，鋪上一層水餃皮當底，再鋪上一層南瓜，最後再鋪上一層水餃皮把南瓜蓋滿。熟的南瓜自然會把兩層水餃皮粘住。

最後兩面煎得黃黃香香再切成一片片就可以了。一石二鳥！

生病的孩子吃什麼?

一兩個月前,小孩接力感冒。通常，小孩感冒胃口都不太好，但是在試了兩個小孩之後，我發現這幾樣東西，是生病的小孩還願意接受的：炒蛋，木瓜，waffles.

其中最受小孩歡迎的是waffles, 剛好它的營養價值很高，所以吃一點就勝過吃很多其他的有的沒有的東西。他們一餐可以吃好幾片，有一天哈哈什麼都不想吃，就吃一堆waffles和喝蜂蜜檸檬水。

通常吃營養，喝多水加多休息，兩三天之後精神和食慾就會回來了。

炒年糕

韓國年糕先用滾水煮幾分鐘,撈起來.

在炒鍋加油炒醃過的肉絲,再炒大白菜,調味,要留一點湯汁.

把年糕放進去一起拌炒一下就可以了.

3/5 晚餐

冷凍BBQ雞翼
滷肉，豆腐結，白蘿蔔
炒素菜

紅豆湯湯圓

昨天是元宵節，趕快去買了一包湯圓，並且先煮了一鍋紅豆湯，來吃紅豆湯湯圓。

紅豆要煮到吃起來軟爛但又有顆粒的口感主要就是不要一次拼命煮，而是煮開了之後等幾分鐘，關火，讓它燜一段時間，再煮，再關火，再燜，反正沒事多重複幾次，最後再加糖或蜂蜜就行了。

湯圓是燒一鍋開水，等水滾之後下，一開始要攪拌一下，才不會黏鍋。水開之後，再煮5-10分鐘就行了。

最後兩樣東西再分別加到碗裡。不要為了省事把湯圓下到紅豆湯裡一起煮，因為這樣整鍋湯會糊糊的，如果吃不完，也沒辦法再加熱，就浪費一鍋紅豆湯了

一種餡料三樣成品：珍珠丸子，油飯，水餃

哈嘻生日會菜單

牛尾湯
大餅
Pizza
桂圓紅酒麵包
蘆筍炒Sausage
油飯

蛋黃布丁

作了杏仁脆片之後剩下的蛋黃，我也需要幫他們找個出路，所以我找了這個蛋黃布丁食譜：http://ihighmom.pixnet.net/blog/post/29688552-%5B%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E9%BB%9E%E5%BF%83%5D-%E8%92%B8%E8%9B%8B%E9%BB%83%E5%B8%83%E4%B8%81%E2%80%A7%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E5%81%9A%E6%B3%95

A.蛋黃3顆 打散（我通常是用4顆，也就是作兩次杏仁餅作一次布丁）B.奶200g, C. 糖1Tbsp。 D.香草精少許

1. B+D+C加熱，攪動到糖融化就熄火，不用等沸騰，否則會太燙
2. 用篩網把1.加入A.
3. 把泡弄掉
4. 電鍋蒸15分·，悶5分。電鍋留個縫，不要全關緊。

杏仁脆片

在Costco買了一包杏仁，一開始是加在早餐的Cereal裡，後來發現吃太久了，就來幫它找個出路。我照下面這個網站的食譜做杏仁脆片，容易做又受老公和哈哈的歡迎，最後作了大約10次之後，終於把整包杏仁解決了。http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_19.html

A. 2個蛋白， B. 2Tbsp 奶油（融化）， C. 4Tbsp 低筋麵粉 （過篩）， D. 1/2杯杏仁片, E.少許鹽, F. 3Tbsp 糖

1. A+E+F 拌勻+C拌勻+B拌勻+D 放冰箱30分鐘
2. 薄鋪在不沾的烘培紙上，要薄到不能再薄
3. 330度12分， 280度10分左右，以不烤焦為準
4. 放在鐵網上變涼。一涼了就趕快收到袋子封好，才不會變軟不脆。

我在Sprouts發現杏仁是在堅果類裡面含鈣量最高的，所以這個點心可以補點鈣。不過不能吃太多，因為熱量也很高。

韓式牛仔骨

牛仔骨以骨頭為分界切小，用韓國烤肉醬醃，然後在平底鍋煎熟即可。

起司肉丸麵包

一般湯種作好之後，可以作兩次麵包。我一個作紅豆麵包，另一個想做個鹹的。家裡的“加工肉類”只有Meatball (西式肉丸）， 所以我把它切小， 也把American Cheese剝小丁，一起作成餡，包在麵包裡。我第一次發酵發太久，所以把第二次的時間縮短，不過，漲的太大，所以形狀長得怪怪的， 不過味道和細緻度不錯。