在幾個月前的一天，我在買魚時，看到放在台上的魚都不是太新鮮，又看到魚缸裡一堆游來游去的吳郭魚，比較一下，價錢是比死吳郭魚貴一點，不過比死的其他“高貴”一點的魚還是便宜一點，所以就買了一隻試試看。活魚和死魚不一樣就是不一樣，鮮美得多，大家都喜歡，所以每星期一吃活魚就成了我家的慣例。
前一段時間，我是用紅燒，可是吃幾次之後，其他3個人還不膩，我先膩了，後來換清蒸, 每個禮拜一吃一次，到現在還不膩。現在魚不太大，上星期買兩條，結果搶到最後一骨一肉，連便當都沒得帶，哈哈吃了中間一排骨頭的部分，嘻嘻拿了尾巴，這星期要買三條了，蒸鍋要用兩層。
蒸籠的鍋裡放多水，煮到大開，魚洗淨擦乾，用料酒稍微抹一下，排在盤子上，放到蒸籠。12到15分鐘，看到魚皮膚有打開就是差不多好了。另用一鍋下點油，炒香薑，放醬油，糖，水，最後加蔥絲。把魚移到另一個盤子上，淋上調料就好了。
