蛋黃布丁

作了杏仁脆片之後剩下的蛋黃，我也需要幫他們找個出路，所以我找了這個蛋黃布丁食譜：http://ihighmom.pixnet.net/blog/post/29688552-%5B%E8%A5%BF%E5%BC%8F%E9%BB%9E%E5%BF%83%5D-%E8%92%B8%E8%9B%8B%E9%BB%83%E5%B8%83%E4%B8%81%E2%80%A7%E9%9B%BB%E9%8D%8B%E5%81%9A%E6%B3%95

A.蛋黃3顆 打散（我通常是用4顆，也就是作兩次杏仁餅作一次布丁）B.奶200g, C. 糖1Tbsp。 D.香草精少許

1. B+D+C加熱，攪動到糖融化就熄火，不用等沸騰，否則會太燙
2. 用篩網把1.加入A.
3. 把泡弄掉
4. 電鍋蒸15分·，悶5分。電鍋留個縫，不要全關緊。

杏仁脆片

在Costco買了一包杏仁，一開始是加在早餐的Cereal裡，後來發現吃太久了，就來幫它找個出路。我照下面這個網站的食譜做杏仁脆片，容易做又受老公和哈哈的歡迎，最後作了大約10次之後，終於把整包杏仁解決了。http://caroleasylife.blogspot.com/2009/03/blog-post_19.html

A. 2個蛋白， B. 2Tbsp 奶油（融化）， C. 4Tbsp 低筋麵粉 （過篩）， D. 1/2杯杏仁片, E.少許鹽, F. 3Tbsp 糖

1. A+E+F 拌勻+C拌勻+B拌勻+D 放冰箱30分鐘
2. 薄鋪在不沾的烘培紙上，要薄到不能再薄
3. 330度12分， 280度10分左右，以不烤焦為準
4. 放在鐵網上變涼。一涼了就趕快收到袋子封好，才不會變軟不脆。

我在Sprouts發現杏仁是在堅果類裡面含鈣量最高的，所以這個點心可以補點鈣。不過不能吃太多，因為熱量也很高。