我們大概每個月會吃一兩次ribs,因為小朋友喜歡吃。昨天我把ribs從freezer 放到冰箱解凍，準備今天煮，可是早上要醃的時候才發現還硬得像石頭，心裡已經作了今天沒辦法作的準備。要煮飯的時候，和哈哈提了一下今天沒辦法作ribs,可是他說想吃。小朋友想吃，媽媽當然要想辦法，只是早上沒醃，煮出來也不會入味，豈不是浪費了ribs?
我把ribs沿骨頭切開成一條條的，加上一堆紅糖，蕃茄，蒜鹽，五香粉，一點韓國烤肉醬，一點酒，用手抓讓肉入味，再放10分鐘左右。其實我本來還要切洋蔥，只是發現我沒有洋蔥了，只好切一些新鮮紅蔥頭充數。然後把肉和所有調料一起放在壓力鍋，不要太大火，因為液體不多，怕焦了。我好像壓了半個鐘頭左右，記不太清楚時間，總之肉和骨還連著，只是一用力，就可以分開的程度。一點肉汁加美國烤肉醬調勻，刷在肉上，在烤箱裡烤熱，不用太久，一下下就可以了。
整個過程，差不多一個小時不到，哈哈說是“award winning" ribs。以後我都要用這種速成法，省很多時間，也很入味。
