老公崇尚健康飲食，所以炸物通常不會出現在我家廚房，不過上次在網上看到這種“偽炸”方法，覺得很可行，就來試試看。到目前為止，已經作過偽炸豬排，偽炸魚排和偽炸雞排，都很受歡迎。小朋友喜歡沾番茄醬或BBQ醬吃。
大家都知道，炸東西的秘訣就是先過三道關：裹上麵粉，蛋，和麵包粉。偽炸的重要步驟就是先用一點點橄欖油把麵包粉炒到金黃色放涼。
把肉或魚醃好之後先裹一層高筋麵粉，再裹一層蛋，最後裹上炒到金黃的麵包粉。裹好還沒加熱看起來都像炸完一樣。
烤箱預熱到425度，烤10-15分鐘，中間可以翻個面，輕輕鬆鬆不用搞得滿屋子油煙就簡單搞定，而且切的時候外面的那層脆皮也不會脫落。吃起來香味當然是比油炸的少一點，不過省事又健康的多了。
