2010年10月5日 星期二

冰燒仙草

燒仙草(http://happyfamilyandfriendskitchen.blogspot.com/2010/09/blog-post_23.html)熱到仙草融化,放冷後再吃,仙草會變得軟軟滑滑,很讚!

2010年10月4日 星期一

八寶甜湯

這是一道功夫湯, 所謂功夫,就是不能一鍋煮。

我以前是懶人,所有東西丟進去,煮到最難爛的也爛了就好,不過,口感總是差了一些。就像西米要分開煮,也是一樣的道理。

用大同電鍋煮花生,大約跳起來兩,三次左右。同時用兩個鍋子,一個煮紅豆,一個綠豆和薏仁(我這次綠豆薏仁燜忘了,燜太久,太爛了),煮到適當熟度減個一兩分。


所有東西都煮好後,倒進大鍋,加糖,加桂圓肉,加切小塊的蒟蒻或椰果,煮沸關火燜著,到要吃之前再加熱。我愛吃甜湯,所以對甜湯要求特別高。