📌影片小撇步
1.炒蘿蔔的時候會出水就不用額外加入水的部份。 2.沾醬：蔥、蒜、辣椒、辣椒粉、白芝麻、油潑一下，加入日式醬油1.5大匙、蠔油1小匙、烏醋2大匙、糖1小匙、香菜末。 3.蠔油也可用日式醬油或素蠔油取代。 4.在來米粉可以用低筋麵粉取代，不過口感都略有不同要自己試試喜歡哪一種。 5.一塊一塊分裝密封好放冷凍也可以，2個月不是問題！但還是趁新鮮儘早食用完畢。 👩🏻🍳 食材 Recipes 白蘿蔔絲900克 在來米粉70克 樹薯澱粉（太白粉也可）210克 胡椒鹽6克 香菇 4朵 蝦米20克 臘腸1條 蠔油1小匙（炒香菇用） 糖或雞粉1小匙 鵝油蔥醬(或XO醬）2大匙 Shredded (Chinese) radish (900g) rice flour (70g) tapioka starch (210g) salt and pepper (6g) mushrooms (4) dried shrimps (20g) smoked sausage (1) oyster sauce to stir fry mushrooms (1 tsp) sugar or chicken powder (1 tsp) scallion goose oil (or XO sauce) (2 tbsps)2024年2月7日 星期三
驚艷不已「黑芝麻脆皮烤年糕」太推薦了，真的不是普通簡單，還非常好吃‼️Sesame Baked Rice Cakes | 夢幻廚房在我家
👩🏻🍳 食材 Recipes
糯米粉200克 細砂糖或細冰糖或楓糖35克 黑芝麻粒或粉40克 牛奶或椰奶或豆漿210克 雞蛋1顆 無水奶油普通奶油或冷壓酪梨油 30克 鹽1小撮 桂圓乾30克 核桃30克（其他堅果也可以） 無鋁泡打粉3克🌸不加也可但沒那麼蓬鬆的口感 glutinous rice flour 200g fine sugar, rock sugar, or maple sugar 35g black sesame seeds or powder 40g milk, coconut milk, or soy milk 210g 1 egg unsalted butter, regular butter, or cold-pressed avocado oil 30g a pinch of salt dried longan 30g walnuts 30g (other nuts can also be used) aluminum-free baking powder 3g 🌸 (optional, for a fluffier texture) "薑汁紅棗千層糕 -廚娘的365日
《薑汁紅棗千層糕 》
薑汁紅棗溶液： 清水700毫升 紅棗130克 黑糖60克 片糖碎60克 薑汁1.5湯匙 其他： 粘米粉36克 木薯粉200克 《Ginger and Jujube Cake》 Ginger jujube liquid: Water 700ml Jujube130g Brown sugar 60g Slab sugar 60g Ginger sauce 1.5tbsp Others: Rice flour 36g Tapioca flour 200g ————————— 教學影片中使用的玻璃容器尺寸為： 15cm x 15 cm x 7cm 高
訂閱：
文章 (Atom)