梅子粉

If the Apple is not very sweet, I will put some 梅子粉, and it tastes great. It also tastes great with peppers.

瓜甜不甜 外皮.蒂頭漏玄機

瓜甜不甜 外皮.蒂頭漏玄機

更新日期:2009/06/19 00:14




華視新聞前兩天教你如何用拍打的方式來挑選好吃的西瓜，今天再教您，其實從西瓜的外表就可以看得出來喔，選蒂頭捲曲，紋路整齊的就對了。　 　路邊一整車西瓜，到底哪一顆才是好瓜，賣西瓜三十幾年的陳先生，用看的就看得出來。西瓜底部的圈圈，越小越好，切開來看，果然，果肉又紅又紮實。相反 的，底部圈圈越大皮越厚越難吃，切開證實，不但不夠紅，還帶點白白的肉，明顯甜度大扣分。除了看西瓜底，也要看西瓜頭，就是所謂的蒂頭，如果是直直的一條 線，不要，如果是捲曲圈起來的，馬上買。還有西瓜紋路和顏色，紋路整齊就是好瓜，如果花紋亂七八糟，裡面肯定也是一團糟，顏色呢，最好挑青綠色，不要拿霧 霧白白的瓜，掌握瓜頭捲，瓜尾小，瓜紋正，和瓜色綠這四大原則，保證你用看的就能買到滿意的瓜。（記者廖學賢、吳昭君、楊宗穎報導）
本則新聞由華視新聞提供 2009/06/19

涼拌海帶

Last time, I cooked 海帶湯，but it's not highly acceptable to the kids. Then, I tried 涼拌海帶, and kids like it much better.

泡軟，煮一下，切絲， 用醬油，麻油，糖，蒜，一點醋拌一拌就好了。

自製簡易素高湯

這是我看農場的每週一報學來的，成品比外面買的還健康好吃。

把平常切下的蔬菜根，不要的葉子（連沙拉最外面不要的葉子都可以），根莖葉的頭跟尾，放到冷凍庫冰，等一星期到了或是積到一包，就拿出來準備來煮高湯。如果有fennel上面不要的葉子也可以一起放進去。我的做法是沒有鹽的，如果你放鹽也行，不過最好最後放。做法超簡單的，一大鍋水，把所有的切剩的材料放進去，加上胡椒粒，一片bay leaf，半棵大蒜，一起煮到天荒地老，等湯汁變成茶色，之後過濾掉所有菜葉。等湯冷後，分別放入盒中進冰凍庫。最好的容器是製冰盒，不過我家沒有，我就用玻璃或者不要的豆腐盒。