芝麻大餅

家附近本來有家“馬家館”，專精麵食，他們的大餅，刀削麵都很不錯。去年他們關門後，就好久沒有大餅吃了。幸好現在網絡四通八達，想吃什麼，食譜至少有超過20種以上，所以我就自己來作吧！

我的食譜是參考這裡的 http://www.megathome.com/2013/02/blog-post_11.html ， 她步驟寫得很清楚，又有圖片，所以很容易follow. 我是用麵包機揉麵，大部分的時間不需要做什麼事，其實嚴格說起來，做大餅比作蛋糕簡單多了。

包水餃

哈嘻中文課正學到包水餃，所以我們就來包水餃吧！

基本上，我是參考 http://caroleasylife.blogspot.com/2011/03/blog-post_2.html 的餡和http://caroleasylife.blogspot.com/2009/07/blog-post_2.html#more的皮來作的。以前小時候就常包水餃，只是以前的皮和餡都不是我作的。

 這些是小朋友包的。我唯一的要求就是要捏緊。他們作到了，水餃沒有一個破掉或露餡的。

這些是我包的，一看就知道是從小受過訓練的。

吃不完的冰起來明天中午作煎餃 （先平放冷凍庫，等稍微結凍再放袋子裡）

 多出來的麵團攤平切長條，撒點麵粉，作麵條

第二天中午，刀削麵和煎餃當午餐

酒釀湯圓

酒釀是我喜歡的東西，湯圓也是我喜歡的東西，所以酒釀湯圓更是我喜歡的東西。

菜市場一罐酒釀也沒多大罐，就賣5，6塊錢美金，實在不便宜，所以幾年前，我就學著自己做，還蠻成功的。後來，我爸爸也想學，我就教他，從此以後，我再也不需要自己做，因為我爸爸會做好了送過來。而且他青出於藍而勝於藍，做得甜又香。

本來我都是去買小湯圓，後來有一次晚上太想吃了，市場又關了，我就自己用糯米粉做。一做，發現又方便又快，嘻嘻又喜歡幫忙，所以再也不買了。前幾次分量抓不準，有點太濕，所以形狀會不夠圓，現在做好先試一個調整濕度，看要加水還是加粉，所以都很ok了。

後來發現有加蘋果泥的酒釀 http://kthu1031.pixnet.net/blog/post/168182124 ， 我也來試試看。很香，而且不需要加糖就夠甜了。我先把蘋果去皮，把鍋子放水，加一點點鹽，把蘋果泥磨在水中 （鹽的作用是使蘋果不太快氧化），加熱，下湯圓，下蛋花，再下酒釀，煮開就可以吃了。這種冷冷的天氣最適合吃酒釀湯圓。

馬鈴薯玉米排骨湯

聽說秋冬小孩需要多吃骨頭多喝湯，才能長得快，特別是在10歲左右的小朋友。作戰計劃：我們要多煮湯！

 

 

蘿蔔湯，冬瓜湯，雞湯，我就不寫了，寫些比較特別的，清冰箱型的創作湯。先把排骨用壓力鍋煮好，馬鈴薯切小塊，再加上冷凍玉米粒就行了。為什麼不用新鮮玉米？秋冬季節新鮮玉米又貴又不是當季食材，所以用冷凍的就ok啦。

 

 

爆米花

要做一個好媽媽，當然不能讓小朋友吃太多不好的零食，太甜的，太油的，對他們的成長都幫助不大，反而減少了他們吃正餐的胃口又對牙齒不好，我自己平常很少買。可是，偶爾也該讓他們的饞嘴滿足一下，爆米花是個很好的選擇，因為玉米有不少營養。

 

 

店裡賣的爆米花有時候奶油放太多，有時候鹽放太多，不過Sprouts有賣專門爆米花的玉米，我們可以自己調味，安全又放心，小孩也覺得看著玉米一顆一顆在鍋子裡爆開很好玩。

 

 

我先在鍋裡放點油（奶油也可以）， 用中火加熱，它們就一顆一顆爆開，等沒有活動了，加點鹽，加點糖，稍微放冷一點點就可以大把抓來吃了。

 

 

Applesauce Cake 蘋果醬蛋糕

蘋果太多，需要解決掉，想到可以來作 Applesauce Cake, 一下就可以解決一大堆蘋果。我是從 http://www.prairiestory.com/2010/11/apple-sauce-cake.html 找來的食譜，不難作。

煎麵包

每個星期六早上去Sprouts 買水果，總會看到他們袋子上還冒著熱氣的法國麵包，我們一定會提一根回家。一切開，外面脆脆，裡面軟軟，什麼果醬奶油花生醬都不需要加，就好好吃。問題是，我們4個人一餐根本吃不完一條麵包，到了第二餐，裡面沒那麼軟，就懶得動它了。

解決方法是切片，抹上奶油，用平底鍋煎一下。我通常是等鍋熱才下麵包，奶油面朝下，稍微灑點水，蓋上鍋蓋燜一下。成品是一面脆脆，一面軟軟，雖然沒有剛切開那麼好吃，不過也是還不錯。

蘋果麵包布丁

我喜歡作麵包布丁，因為這能夠用最快的速度推銷掉不想吃的麵包。哈嘻不知道為什麼不太喜歡吃有料的土司，葡萄乾土司，紅豆土司，...都不是他們的愛。他們反而喜歡白土司或全麥土司再夾東西或塗奶油，果醬，花生醬之類的。可是我有時候會想吃有料的土司，買了以後吃幾天，剩下的就作麵包布丁，他們都愛吃。

麵包切或撕小塊放在大碗裡。加入蛋，牛奶，一點蜂蜜，一點鹽，讓麵包浸在裡面。我是用葡萄乾土司，所以不用再加葡萄乾。容器4邊先塗點奶油，放入浸過的麵包，我又加了一點蘋果丁，順便推銷水果。350度，大約30分。

吃的時候用大調羹舀到碗裡，很難用刀切。

上面也可以撒點藍莓乾。

Cereal

大約每隔一天，我們會吃cereal 當作早餐，因為cereal 裡面營養豐富，而且看到我妹妹的兒子小時候什麼也不喜歡吃，只吃cereal, 加上好的睡眠，就長得高又壯，表示這是個不錯的東西。

我是吃一種東西吃久了會膩的人，可是其他三個人好像都還ok, 所以我需要常常自己想個點子讓食物吃起來不一樣。我們通常有至少3種cereal可供選擇，我3種都加，再加上各種堅果，果乾，有時香蕉切片，這是我喜歡的吃法。

 

豆腐乾炒毛豆

顧名思義。唯一的點是我加了醬油膏。

蒜蓉粉絲蒸貴妃蚌

老公喜歡買些我沒煮過的東西讓我增進廚藝，貴妃蚌是其中之一，名貴食材不能亂搞，所以我從不同的部落格食譜學習。基本上大家都差不多，應該也是你家抄我家的。

放上一個作以後要再作時的參考：https://www.baby-kingdom.com/home.php?mod=space&uid=51224&do=blog&id=75183

Orange Chiffon Cake

http://www.joyofbaking.com/OrangeChiffonCake.html

番茄炒蛋

 

番茄切小塊，先下鍋炒到比較糊一點，用糖和鹽調味，起鍋。

 

蛋大約4-5個，用鹽調味，炒到半熟，下番茄和蔥，拌炒均勻就可以了。

牛油果鮪魚沙拉

有一次，在教會團契之後的點心時間吃到這個，哈哈趕快叫我去問人家是怎麼作的，所以我仔細的問了之後，回家依樣畫葫蘆。

牛油果買的時候摸起來不要太軟，回家放在室溫一兩天，到軟度適中，如果還沒要作，就要放冰箱裡了。

牛油果對半剖開，拿出核，用刀輕劃格子狀，再用調羹挖出，稍微一壓就成泥狀了。立刻加入檸檬汁，使牛油果不變黑。

煮白煮蛋，切小丁，蛋白蛋黃都要。

鮪魚罐頭倒掉水。

所有以上的材料混勻，加點鹽和胡椒就可以了。通常是放在餅乾上吃。

白切雞的沾醬

在滾水中放入雞腿，煮大約10分鐘，熄火，燜20分鐘。我在拿出來之後用冷水把雞洗乾淨。

沾醬：醬油，油膏，糖，麻油，薑絲 ，蔥，花生醬（用一點熱水把它化開）

沾醬淋在雞上就可以吃了。

綠豆冰沙

綠豆冰來自綠豆湯。基本上，綠豆湯是綠豆薏仁和水煮成，我煮好時不加糖，大家可依自己的喜好加糖。

綠豆冰沙來自綠豆冰。基本上，綠豆冰是綠豆湯加糖加奶放進作冰塊的模子裡，至少冰一兩天到硬為止。

把綠豆冰倒入果汁機，加奶（如果奶加得太多，不夠甜，可以再加點蜂蜜，奶盡量慢慢加，不要一次加太多，只要果汁機打得動就好了），打勻就是綠豆冰沙了。不要打太久，不然又會變回綠豆湯。

永和的海帶超鹹

我好久沒買海帶了，因為根本忘了有這樣東西存在。

星期六去永和，買了豆干，忽然覺得如果能再配上海帶，上面淋點醬油膏，應該是很棒的涼拌菜，所以就拿了一盒新鮮海帶。

涼拌之前，先把海帶用熱水燙一下。切絲時，嘗了一口，有夠鹹！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！鹹到我覺得如果再不趕快喝水，腎臟一定要罷工了。

又把所有海帶放到鍋子裡，從冷水開始再煮一次，好一點了，但還是有點鹹，只好再泡冷水20分鐘，終於到了可吃的程度。本來以為很快可以弄好的涼拌菜，為了這鹹海帶，反而花了好多時間。下次前一天就拿出來泡水，應該會比較好。

芒果麵包布丁

 

在網上很容易找到很多麵包布丁的做法，可是我這個加了一點自己的風味，應該是獨特的。我們星期六在Sprouts 買菜時，常常有法國麵包剛出爐，所以我們喜歡買了當早餐。吃了一大半以後剩下的，做麵包布丁很適合。

 

 

在容器裡把麵包撕或切小塊鋪好。芒果布丁粉照指示加水和牛奶煮沸關火。芒果布丁稍冷後加入一顆蛋打勻，淋在麵包上。350度，隔水烤30分鐘就好了。熱吃ok, 冷了吃，像麵包布丁又像芒果布丁，也很不錯。

 



5分鐘完成“偽”花生麻糬

做麻薯花太長時間，立刻就想吃怎麼辦？？？？？

把糯米小湯圓煮好撈起瀝乾，放入有花生粉的大碗裡滾一滾，吃起來的口感就跟麻薯差不多啦。只是盡量快點吃完，否則放太久裡面就硬掉了。

作蛋糕步驟圖解

2013愛愛生日

2013中國新年

2012十月生日

2012 聖誕節， 伯母生日（最前面的那個是自己作的，後面兩個不是）

2013 二月生日

 

2012 五月

2012 六月生日

 

 

 

哈哈從去年開始對作蛋糕有興趣，現在嘻嘻也有興趣了，所以家族裡每個人生日，大都能看到黃家蛋糕的身影。










不藏私，來和大家分享黃家蛋糕的作法。基本上，我們是參照Joy of Baking 的食譜， 請自己看，在 http://www.joyofbaking.com/AmericanSpongeCake.html

蛋白蛋黃分開。聰明的白雞知道我們要作蛋糕，特別為我們生了6個蛋。她前幾個禮拜都生4個，後幾個禮拜都生5個，唯有要作蛋糕的禮拜拼了6個出來

檸檬屑

蛋黃，糖，水，香草精，檸檬屑打到呈比較淡的白黃色

蛋白加一點檸檬汁，加糖打

打到硬性發泡，挺挺的

容器裡也挺挺的

剛剛的蛋黃糊加入麵粉,baking powder打勻

蛋白糊和蛋黃糊很快拌勻

預熱350度，烤28-35分鐘

倒立放涼

脫模

中間切開

Whipped cream 加糖打成鮮奶油

鮮奶油加草莓加一點融化的巧克力塗一層，上面再塗點葡萄果醬

鮮奶油塗外層，抹平

切點水果，加幾顆巧克力裝飾

再多加點巧克力，每個水果上加一點奶油，我覺得畫蛇添足，哈嘻覺得比較熱鬧。



切開來，中間的夾心還蠻好看的。

就這樣。The End ~