肉末蒸蛋

其實這個跟一般的蒸蛋沒什麼不同，主要就是加了肉末，不過加肉末也有不同的方法。以往，我直接生絞肉就加進去一起蒸，總覺得有點不好的味道。這次，我把肉末先醃過炒過，再加到蛋液裡（通常是一罐雞高湯加4個蛋）， 然後一起蒸，差不多蒸20分鐘就ok. (蒸籠蓋子稍微小開，讓水氣出去一點，才不會太多表面坑洞）