變調的Baked Cheesecake

之前在好鄰居Amazon一口氣買了四本Harumi's Japanese Home Cooking，自用送禮兩相宜，因為我覺得這本書裡的食譜算簡單易懂，難度不高，還有很多給主婦幫老公小孩做便當的點子。上禮拜試烤了一個書裡寫的日式輕起司蛋糕，結果竟然成功，連老公都說好好吃。這個連手殘的我都能做出來的食譜，不告知天下一番太說不過去了。不過本人一向不按食譜做菜，連烤蛋糕都是，以下的食譜是有被我改過的，不是原版。

材料；

• Graham craker的底座（高手可以用餅乾跟奶油自己做）
• 一條全脂或少三分之一脂的軟乳酪
• 半杯細沙糖
• 兩個蛋
• 一杯低脂牛奶
• 三湯匙過篩的麵粉
• 兩湯匙的磨碎的亞麻籽（flaxseed）
• 一點檸檬汁
  

做法；

1. 把回到室溫的軟乳酪用電動攪拌機拌勻
2. 放砂糖，蛋，牛奶，跟過篩的麵粉和檸檬汁。不過要一樣一樣，一點一點的放，等一樣拌勻再放一樣。
   
3. 把拌勻的乳酪糊倒入餅乾底上
4. 放入375度的烤箱烤45~55分鐘

這個熱吃冷吃冰的吃，吃起來各有千秋。個人最愛剛出爐熱著吃還有冰起來吃這兩種。