韓國蔬菜大醬湯

我很愛韓國的大醬，其實跟日本味噌很像，不過它是有發酵過，帶點酒臭味。跟台灣臭豆腐一樣，喜歡的人很愛，怕的人也很怕。胃口不佳或天氣很冷時，煮上一鍋配上白飯跟小菜暖胃也暖心。

我不知道真正道地的做法，這是自己胡亂搞出來的。我又找不到相機，所以沒有相片，等下次有機會在補。

食材；

• 海鮮牛肉隨意，有什麼放什麼
• 大片海帶乾洋蔥豆腐一定要
• 節瓜蘿蔔蔬果只要是耐煮的都可以

做法；

1. 冷水放入大片海帶乾開中火，加點薑，煮到水快要開，但不能到開，不然湯會很腥。等到開始冒小泡泡就把海帶撈起（這個之後可以作成涼拌海帶或是滷海帶）。
2. 放入清酒，蝦乾，香菇，洋蔥，胡蘿菠跟節瓜煮。
3. 放入兩大匙大醬等煮滾。
4. 等湯滾放入切小塊的豆腐，煮一下就可以上桌。

大醬湯跟味噌湯一樣就要重口味熱著吃，配白飯才好吃，太淡的湯喝起來很怪。個人覺得這個湯加薑很對味，所以我都會多放一兩片，不吃的人可以不放應該也無所謂。