芋頭饅頭

照下面這個食譜作，需要蒸兩籠，我想下次作，用它一半的分量就可以了。400g 的芋頭，大約是一個中碗的分量， 4g yeast,  比一小匙少一點 （一小匙是5g). 我用牛奶取代水。
http://www.dodocook.com/recipe/44665

在麵包機裡40分鐘左右，包含混合和發酵，拿出來擀平，上下往中對折，擀平，再折一次，然後捲成長條，切小塊。我這次切得太小，很難站穩，下次要切稍微大一點。

蒸鍋下鍋煮溫水，關火，把饅頭放上層，發酵45分鐘。下鍋煮滾，放上上鍋，用paper towel 隔著鍋蓋，不讓水滴到饅頭，煮15分。

這次第一批很成功，皮細而柔嫩，饅頭軟而Q；第二批可能是接著第一批煮水氣太多，或是因為等待，發酵過長，外表醜得多，也比較硬一點，不過還可以接受。下次只要煮一批，就不會有第二批的失誤了。