蕃薯湯

鍋裡放水加入切薄的薑片燒開，滾久一點，薑更入味一點。
紅薯或是日本黃蕃薯切塊，放入鍋中，再一起煮滾。熄火，加紅糖，燜半個鐘頭。

蕃薯很容易熟，特別是紅薯，所以我喜歡用燜的，才不會變得太爛。