素咖哩

這禮拜收到的蔬菜很多是根莖類，剛好適合煮一鍋咖哩來暖暖胃。我是怪人，吃咖哩反而愛吃素的，因為如果雞肉買到不夠新鮮的，總有一種肉腥味，那可真會壞了一鍋咖哩。

個人偏愛重口味的咖哩，又香又濃，所以印度咖哩粉跟日式咖哩都會放。

做法；

• 放一塊奶油跟橄欖油（奶油對素咖哩很重要，所以一定要）放入洋蔥，大蒜跟大蔥(leek)炒香
  
• 加入一點印度咖哩粉一起炒香，加水或高湯（葷素皆可）。我覺得加了印度咖哩真的會香很多。
  
• 放入Turnips， Chantenay Carrots，Parsley Root，馬鈴薯 和 一小把Soup celery
  
• 煮到根莖類軟，加點鹽（可省），一點蜂蜜，日式咖哩塊跟一小塊苦巧克力，再用小火煮一下。
  

成果就是非常濃郁多層次的素咖哩。