Costco Whole Octopus 八爪墨魚

 

完全退冰，用鹽搓洗

頭袋要翻出來洗乾净 （basically, Costco已經處理得很乾净了）

搓洗3-5分鐘汁是咖啡色，會有點腥味，多冲洗一兩次

燒開水，手拿住頭部，只有腿部進滾水，shock 三次（上來，下去三次）使腿捲曲定型

三次之後，用最小火煮大約45分鐘，裏面加thyme, 茴香之類的香料一些

起來後用冷水洗一下，順便搓掉一些表層的膜（如果有的話），不用太乾净也ok

最後切小片/段，沾喜歡的醬料吃