濃白蒜頭鷄湯

 

https://youtu.be/vQWHtXC7k1E?si=6CazTwlD_U1iE8fD

From 夢幻厨房在我家

👩🏻‍🍳 食材 Recipes 仿土雞腿1-2隻 蒜頭20顆（手抓一把） 洋蔥小顆1顆 鹽適量 白胡椒粉適量 紹興酒或黃酒1大匙（真不加也可以）

做法：

1.仿土雞腿請雞販幫忙代勞去骨，雞肉切塊後連同去下來的雞骨頭，沖入蓋過食材的滾水浸泡15分鐘，去除表面雜菌，也可讓肉質更軟嫩。

2.大蒜拍或壓一下去皮，洋蔥切塊，熱鍋下少許油下鍋翻炒至香味出來，外表微微金黃，加入1200ml熱水煮至大滾。

3.把步驟1.的雞肉和雞骨放進步驟2.的滾水中，以中火煮18-20分鐘，取出雞骨和雞肉，加鹽調味後，用手持式攪拌棒攪打湯頭至滑順濃白狀態，放回雞腿肉塊再次滾沸，關火加入白胡椒粉，即可上桌！