活水美食工作坊：芝麻年糕和炒青花菜

芝麻年糕

1. 一包黑芝麻，炒熟，用食物料理機打成粉，打到出油。
2. 1料加上一包糯米粉，一杯糖拌勻。務必把黑芝麻拌到沒有結塊。
3.慢慢加入熱水3/4杯。用手揉到黏成糰。
4.慢慢加入冷水3/4杯，把芝麻糰調成芝麻糊，液體狀。
5. 把一半份量的芝麻糊倒進抹油的容器中，放入鍋中蒸到上面乾，旁邊有點黏。鍋蓋偶爾打開透氣，才不會膨起來，影響美觀。
6. 中間鋪一層豆沙，南瓜泥，或任何喜歡的餡，再把剩下的一半芝麻糊倒在最上面。蒸熟即可。

炒青花菜

1. 一個青花菜，少許紅椒黃椒橘椒，切塊。
2.鍋中放入1料，加入薑，鹽，水。
3.蓋上鍋蓋煮到煙冒出來（如果是鐵鍋鐵蓋，蓋子能轉得動），不開蓋再燜兩分鐘。
4. 加入蒜片及一點油，拌炒一下即可起鍋。

簡易蔥油大餅

1. 高筋麵粉2.5杯；不燙手的溫水一杯加一茶匙酵母溶解； 一湯匙油；少許鹽。把1料拌勻揉成麵團，醒到兩倍大

如果放冰箱醒，拿出來要放30分鐘回溫

2. 8根蔥切細，最好放一下，稍微乾一點；麻油一些；鹽與胡椒調味。把2 料拌勻

3. 盤子上抹油， 以利脫盤。把麵團鋪在盤子上，壓平，跟盤子一樣大

4. 麵皮像包包子中間包入2料，再壓平成餅狀，休息30分

5. 上面鋪白芝麻，兩面用中小火煎到金黃（沒白芝麻就放黑芝麻）