2014年7月1日 星期二

油飯

離端午節還有一陣,老公就在那邊說端午節快到了,我一驚,想到根本還沒準備粽子,只好作個油飯交差,反正小朋友也分不太清楚兩者的差別。

前一天先滷肉。用絞肉比較沒那麼高級,吃到肉塊比較有滿足感,所以前一天把肉切小滷好,花生也用同樣的滷汁,用壓力鍋滷好。

糯米先泡,香菇先泡。我家沒有蝦米,所以用真的蝦切小。

起油鍋爆香紅蔥頭,加入香菇,蝦仁,五香粉,再加入肉塊,花生,肉滷,香菇汁,最後加入糯米,燒到汁快收乾。盛入大碗放蒸鍋蒸到熟就ok了。




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