簡易蘿蔔餅

一根白蘿蔔一根紅蘿蔔刨絲，芹菜和蝦切細，加鹽出水，把水擠出。加兩個蛋一點麵粉（不用太多），放在鍋中形狀像一個個小圓餅。煎熟。

 

香蕉核桃芝麻脆片

 

FB上截圖的食譜

 

香、脆、硬

煮雞腿

水開後放進蔥段、薑片和洗乾淨的雞腿，煮12分鐘後加鹽和紅棗關火，悶15分鐘。

蘋果香蕉年糕

2根香蕉，2eggs, 1勺pancake mix, 2勺糯米粉，一些chia seeds, 一些核桃碎，一顆蘋果切薄片，牛奶適量，黑芝麻撒上面

350度50分烤好後切小塊，氣炸鍋340度7分鐘

Costco Whole Octopus 八爪墨魚

 

完全退冰，用鹽搓洗

頭袋要翻出來洗乾净 （basically, Costco已經處理得很乾净了）

搓洗3-5分鐘汁是咖啡色，會有點腥味，多冲洗一兩次

燒開水，手拿住頭部，只有腿部進滾水，shock 三次（上來，下去三次）使腿捲曲定型

三次之後，用最小火煮大約45分鐘，裏面加thyme, 茴香之類的香料一些

起來後用冷水洗一下，順便搓掉一些表層的膜（如果有的話），不用太乾净也ok

最後切小片/段，沾喜歡的醬料吃

烤鷄

 

腌之前把雞後面的骨頭拿掉一些，使整隻雞能夠鋪平。腌料加水煮到糖鹽融化，稍冷再蓋過雞

基本上是把烤火雞的材料減半 or 用1/3的分量腌三到四小時再洗掉擦乾

Brine for a 12 lb turkey 腌制配方 1 cup salt 盐 1/2 cup brown sugar 红糖 1 tbsp smoked paprika 甜椒粉 1 tsp black pepper 胡椒 3 dried chili peppers 干辣椒 4 bay Leaves 香叶 Peels of 1 orange 橙皮 6 cloves garlic 蒜 2 sprigs rosemary 迷迭香 4 sprigs thyme 百里香 4 sprigs sage 鼠尾草 A few leaves of basil 罗勒 Water 水

拿掉骨頭和烤箱溫度及擺設參考小高姐。 下面放根類蔬菜， 雙烤盤比較不會烤焦

425°F / 220°C bake for 40 minutes, brush honey then bake an additional 10-15 minutes