https://youtu.be/oSg0FAJGo9A?si=UUmflVFCQZpXf4vF
Recipe: 300g/2cups all purpose flour 1/4tsp/2g Salt milk 165ml（room temperature) 1tbsp/15g sugar 1tsp/4g instant yeast 1 Egg 2tbsp/30ml vegetable oil 30g green onion 10g melted butter
1.麵粉+鹽， 拌一拌
2.165ml 室溫牛奶+1TBS 糖+1蛋+2TBS油+1tsp Yeast， 混一混
3. 2 倒到 1 拌到沒有乾粉再揉搓 （實測：麵糰黏手，不是很容易操作， 或許以後用麵包機）
4. 靜置10分鐘， 整型， 等麵糰發到2.5倍大
5. 葱花+融化奶油
6. 發好的麵糰滾圓再擀開成長方形
7. 撒上葱花
8. 從長邊捲起，切成7份
9. 氣炸鍋刷油，放入麵糰，發至兩倍大
10. 刷蛋液
11. 300F12分，翻面 300F13分
https://youtu.be/G-9G9R1_J6U?si=Ez8hjqdgjX2ajyaG
👩🏻🍳 食材 Recipes
蘿蔔1條（去皮後約650-700克） 《醃漬汁》 鹽1小匙 白糖200克 白醋或蘋果醋200 克 清水400 克（也可部份用蘇打水或白汽水取代） 紫高麗菜2片或洛神花乾6-8朵（或甜菜汁、紅肉火龍果汁）
https://youtu.be/vQWHtXC7k1E?si=6CazTwlD_U1iE8fD
From 夢幻厨房在我家
👩🏻🍳 食材 Recipes 仿土雞腿1-2隻 蒜頭20顆（手抓一把） 洋蔥小顆1顆 鹽適量 白胡椒粉適量 紹興酒或黃酒1大匙（真不加也可以）
1.仿土雞腿請雞販幫忙代勞去骨，雞肉切塊後連同去下來的雞骨頭，沖入蓋過食材的滾水浸泡15分鐘，去除表面雜菌，也可讓肉質更軟嫩。
2.大蒜拍或壓一下去皮，洋蔥切塊，熱鍋下少許油下鍋翻炒至香味出來，外表微微金黃，加入1200ml熱水煮至大滾。
3.把步驟1.的雞肉和雞骨放進步驟2.的滾水中，以中火煮18-20分鐘，取出雞骨和雞肉，加鹽調味後，用手持式攪拌棒攪打湯頭至滑順濃白狀態，放回雞腿肉塊再次滾沸，關火加入白胡椒粉，即可上桌！
1.Pat it dry
2. Sprinkle little oil
3 Sprinkle special combo spices
400 degrees 8 minutes
麵團： 中筋麵粉600克 70度溫水420克 鹽 1小匙 五香粉 少許 油30克 內餡： 油 60克 蔥 330克 麵粉 45克 鹽 10克 胡椒粉5克 🔴1.麵團融合以後休息15分鐘 2.分成9個小麵糰（每個115克）再次休息30分鐘 3.包入內餡 第三次休息一個小時 4.用手壓開就可以煎了 Dough: all purpose flour 600g 70 degrees water 420g Salt 1t Five Spice Powder 1t Oil 30g Filling: Oil 60g 330g shallot 45g flour 10 grams of salt 5 grams pepper 🔴1. Let the dough rest for 15 minutes after mixing 2. Divide into nine small dough pieces (115g each) and rest for another 30 minutes 3. Wrap the stuffing and rest for an hour for the third time 4. You can fry it by pressing it open with your hands
https://dreamchefhome.com/%e7%87%92%e9%ba%bb%e7%b3%ac/
材料：
糯米粉 250克
滾水140克
冷水50克
冷水先加留一口，後續如果覺得乾可以再加，如果覺得太濕黏就再補點糯米粉，燙過的糯米粉延展性非常好，口感好也容易操作
黑糖或紅冰糖100克
清水600克
老薑1大塊
「芝麻粉」「花生粉」就是把芝麻和花生炒熟後加白糖打成粉，花生粉裡補一些黃豆粉也很好吃！
步驟：
1.糖、老薑、清水煮成「紅糖水」，想更有糖香氣的可以先中大火把糖炒溶化後再加水煮成糖薑水。或直接用上次分享的「薑糖蜜」兑水即可。
2.糯米粉中沖入滾水攪拌成碎麵塊後再沖入冷水攪拌成碎麵塊後，蓋上蓋子靜置放涼。
3.低溫烘焙過的去皮花生米或黑芝麻粒加入糖，放進研磨杯或食物處理機快速打個幾秒鐘（小心不要打過久出油），變花生粉芝麻粉即可備用，椰蓉也可以。
4.將放涼的步驟2.揉成糰後分割成20-30克大小的麻糬髻子，揉成圓形壓扁後，直接放入步驟1.的滾沸的糖水中煮至麻糬浮起，記得剛下鍋時要攪拌一下避免黏底。
