FB上截圖的食譜
2026年1月12日 星期一
2026年1月2日 星期五
Costco Whole Octopus 八爪墨魚
完全退冰，用鹽搓洗
搓洗3-5分鐘汁是咖啡色，會有點腥味，多冲洗一兩次
最後切小片/段，沾喜歡的醬料吃
烤鷄
腌之前把雞後面的骨頭拿掉一些，使整隻雞能夠鋪平。腌料加水煮到糖鹽融化，稍冷再蓋過雞
基本上是把烤火雞的材料減半 or 用1/3的分量腌三到四小時再洗掉擦乾
Brine for a 12 lb turkey 腌制配方 1 cup salt 盐 1/2 cup brown sugar 红糖 1 tbsp smoked paprika 甜椒粉 1 tsp black pepper 胡椒 3 dried chili peppers 干辣椒 4 bay Leaves 香叶 Peels of 1 orange 橙皮 6 cloves garlic 蒜 2 sprigs rosemary 迷迭香 4 sprigs thyme 百里香 4 sprigs sage 鼠尾草 A few leaves of basil 罗勒 Water 水
拿掉骨頭和烤箱溫度及擺設參考小高姐。 下面放根類蔬菜， 雙烤盤比較不會烤焦
425°F / 220°C bake for 40 minutes, brush honey then bake an additional 10-15 minutes
2025年12月21日 星期日
烤火雞
我是Veterans Day sale時在SAFEWAY買的Young Turkey, 37 cents per pound. 一隻9磅的火鷄3塊多而已。是網上的廣告，到了現場完全沒寫，到check out 的時候會自動減價。實際烤的時間比Youtube上要長一些
From尚食厨房做法
感恩节烤火鸡可是传统餐桌上的重头戏！按照我的方法，即使是厨房新手，也能轻松做出一道外香内嫩、颜值满分的火鸡大餐，为节日增添一份惊喜！
Ingredients： A turkey 火鸡 Celery 芹菜 Onion 洋葱 Thyme 百里香 Rosemary 迷迭香 Melted butter 黄油 Water or Chicken broth 水或者鸡汤 White wine 白葡萄酒 Brine for a 12 lb turkey 腌制配方 1 cup salt 盐 1/2 cup brown sugar 红糖 1 tbsp smoked paprika 甜椒粉 1 tsp black pepper 胡椒 3 dried chili peppers 干辣椒 4 bay Leaves 香叶 Peels of 1 orange 橙皮 6 cloves garlic 蒜 2 sprigs rosemary 迷迭香 4 sprigs thyme 百里香 4 sprigs sage 鼠尾草 A few leaves of basil 罗勒 Water 水
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