仙草凍

 

看起來很可怕，其實好吃營養又健康！

紅豆、綠豆、黑豆、花生、一罐仙草、一個羅漢果、水 ，放進壓力鍋以煮豆模式18分鐘。冷了之後放冰箱，仙草有種果凍感，靠羅漢果帶出天然甜味，不加糖就有冰甜點可吃

這個跟把豆類煮好再加仙草的不同點是仙草會帶甜味，而且跟煮軟的豆類已經是我泥中有你、你泥中有我，賣相差一點，可是我比較喜歡這種口感和口味

選醬油

這次去大華買醬油的時候，想起來該比較鈉含量和糖含量，所以所有的薄鹽醬油都看了後面的標示，居然發現即使是同一品牌的，都寫了「薄鹽」，但加了個「鮮」（忘了exactly 是用哪個形容詞），鈉含量就天差地遠。年紀到了，買東西吃東西要記得看後面營養成分標示！

最後選的是：

 

花椰菜米

看起來有點像白飯。除了「看起來」像，口感味道不像，可是是好吃的。另外，它提供一種吃肉吃菜的時候「配飯吃」的感覺。

說是米，其實裡面沒有任何穀物成分

鍋裡先放蒜末和雞肉加熱，之後加一點水煮開，製造一點高湯的效果。花椰菜沒有特別味道，所以完全靠高湯味道來調節口味

我只拿了四瓣花椰菜，洗淨切大塊之後放進調理機就弄出一大碗

把花椰菜末放入高湯裡，加一點鹽和黑白胡椒調味，中火大概10分鐘，把湯汁煮差不多乾就OK了

口感跟白飯天差地遠，不過很好吃，也有飽足感，可以假裝是飯來配菜吃，是不想吃太多碳水的替代選擇

不加糖的甜湯

蘋果、梨子、蒟蒻切小塊，羅漢果剖半，紅棗少許加水煮大約25-30分鐘。熄火稍涼後加入奇亞籽 泡15分鐘左右，奇亞籽是水溶性纖維，不過最好不要經過高溫。我一開始不小心倒了一點奇亞籽進去，是錯誤示範。

湯的甜味來自水果、羅漢果和紅棗

隔一晚再吃湯色更深，連蒟蒻都有味道了

煎牛大動脈

 

我照這個食譜做的，兩面都切斜方框，撒點鹽、胡椒、smoked paprika 然後煎。一面兩三分鐘就OK了。口感爽脆，有點像魷魚，但更脆，而且非常容易咬。我沒有沾醬就覺得很不錯了，喜歡！推薦大家試。

太神奇的口感，有點介於魷魚和海蜇皮之間。我去YouTube就只搜到這唯一一個料理牛大動脈的食譜，所以就跟他了。大華的牛動脈處理得很乾淨，油都拿掉了

涼拌牛蒡絲

牛蒡去皮，用削皮刀削成絲

裝一鍋水，裡面加醋，牛蒡絲放進去煮滾之後等適合的口感就拿起來泡冷水，擠乾水

調味料麻辣油+甜醬油，加入牛蒡絲、花生、黑芝麻拌勻

Overnight oats

今天帶了豪華版的overnight oats 來公司當早餐。下面是oatmeal 、 chia seeds 、黑芝麻+ almond milk; 中間加一些堅果和草莓；上面鋪一層cherry yogurt 再用微波爐融化一點黑巧克力澆上去，晚上放冰箱就成巧克力硬殼了。什麼東西加點巧克力，就算不甜也有幸福感。

漂亮的小杯子有二十多年歷史了，我1999年剛認識Stephen的時候他就在S3，後來被VIA併購，他就到了VIA.