簡單的早餐

番茄，葡萄，香蕉（不在照片中）， 炒蛋，麵包，hash brown, 牛奶

芋頭饅頭

照下面這個食譜作，需要蒸兩籠，我想下次作，用它一半的分量就可以了。400g 的芋頭，大約是一個中碗的分量， 4g yeast,  比一小匙少一點 （一小匙是5g). 我用牛奶取代水。
http://www.dodocook.com/recipe/44665

在麵包機裡40分鐘左右，包含混合和發酵，拿出來擀平，上下往中對折，擀平，再折一次，然後捲成長條，切小塊。我這次切得太小，很難站穩，下次要切稍微大一點。

蒸鍋下鍋煮溫水，關火，把饅頭放上層，發酵45分鐘。下鍋煮滾，放上上鍋，用paper towel 隔著鍋蓋，不讓水滴到饅頭，煮15分。

這次第一批很成功，皮細而柔嫩，饅頭軟而Q；第二批可能是接著第一批煮水氣太多，或是因為等待，發酵過長，外表醜得多，也比較硬一點，不過還可以接受。下次只要煮一批，就不會有第二批的失誤了。

早餐穀片

其實，早餐穀片是非常營養的食物，盒子後面的營養成分列了長長的一串，所以我們每隔一天吃一次早餐穀片，另一天吃其他的早餐。

我喜歡每次加兩種穀片，一種大人吃的，不甜的，一種有點甜的。另外，加上果乾，杏仁片，新鮮香蕉片和牛奶，營養又好吃。

起司肉丸麵包

一般湯種作好之後，可以作兩次麵包。我一個作紅豆麵包，另一個想做個鹹的。家裡的“加工肉類”只有Meatball (西式肉丸）， 所以我把它切小， 也把American Cheese剝小丁，一起作成餡，包在麵包裡。我第一次發酵發太久，所以把第二次的時間縮短，不過，漲的太大，所以形狀長得怪怪的， 不過味道和細緻度不錯。

黑莓麥片香蕉馬芬

食譜在此： http://www.bakeaholic.ca/muffins/blackberry-oat-banana-muffins/

湯種土司

好久沒做麵包了，最近又心血來潮開始作。我是用這個食譜：http://www.christinesrecipes.com/2010/03/bacon-and-cheese-bread.html

至今已經作了5，6次，只有一次失敗，因為發酵過頭，裡面的孔比較大，不夠細軟。一包發酵粉大約2.25茶匙，而麵包食譜需要兩茶匙。我那次不想浪費，就全下了，結果反而得到反效果。

除此以外，我做過白土司，紅豆土司，葡萄乾紅莓土司，起司火腿土司都很不錯。哈哈最喜歡起司火腿，嘻嘻變來變去，我喜歡紅莓，特別是在Sprouts買的橘子味的紅莓，放在土司裡又香又甜。

自己做麵包安全又衛生。麵包只是需要比較長時間發酵，不過人不太需要做什麼事，比起蛋糕，麵包是簡單多了。

French Toast

年代久遠，實在想不起來上面那團黑黑的是什麼了。我煮菜一向隨性，想到什麼放什麼，所以我也想不起來那一次我到底放了什麼？是blueberry syrup?還是巧克力榛果醬？還是葡萄果醬？

下面是french toast, 把土司浸入蛋奶汁（蛋+奶+蜂蜜）一下，用小火煎到有點黃，上面隨便愛放不放，白色是糖粉，隨便愛撒不撒，就好了。

煎麵包

每個星期六早上去Sprouts 買水果，總會看到他們袋子上還冒著熱氣的法國麵包，我們一定會提一根回家。一切開，外面脆脆，裡面軟軟，什麼果醬奶油花生醬都不需要加，就好好吃。問題是，我們4個人一餐根本吃不完一條麵包，到了第二餐，裡面沒那麼軟，就懶得動它了。

解決方法是切片，抹上奶油，用平底鍋煎一下。我通常是等鍋熱才下麵包，奶油面朝下，稍微灑點水，蓋上鍋蓋燜一下。成品是一面脆脆，一面軟軟，雖然沒有剛切開那麼好吃，不過也是還不錯。

Cereal

大約每隔一天，我們會吃cereal 當作早餐，因為cereal 裡面營養豐富，而且看到我妹妹的兒子小時候什麼也不喜歡吃，只吃cereal, 加上好的睡眠，就長得高又壯，表示這是個不錯的東西。

我是吃一種東西吃久了會膩的人，可是其他三個人好像都還ok, 所以我需要常常自己想個點子讓食物吃起來不一樣。我們通常有至少3種cereal可供選擇，我3種都加，再加上各種堅果，果乾，有時香蕉切片，這是我喜歡的吃法。

 

Krave Cereal

 

 前兩個星期去Target 買東西，叫哈嘻自己去選一盒cereal,結果他們選了Kellogg 的 Krave。Krave有兩種，一種是裡面也是巧克力，外面也是巧克力；另一種是裡面是巧克力，外面是穀類，我們選了後者。

 

這不但當Cereal 泡牛奶吃很好吃，平常當零食或跟優格水果一起吃也很好吃。我們一個星期就吃完一盒，第二個星期又吃完一盒，乾脆去Amazon, 一次買4盒。

水果Pancake

現在各種水果正新鮮，是應該好好大吃的時候。水果除了直接吃，放沙拉，cereal裡，或是Pancake 裡也是很配的。

我在藍莓pancake粉裡，照指示加水（我用牛奶），加了一個蛋，再把草莓和香蕉切小片/塊，加入pancake糊裡去煎，pancake更有營養，加了酸酸甜甜新鮮的味道。再淋上糖漿，就是美味營養早餐。

Waffle Syrup

說實在的，這個沒什麼了不起，可是我兒子總覺得我自己發明的東西需要放上blog，所以我就放了。

Waffle就是Lucky, Safeway 賣的冷凍Waffle, 我放到烤箱烤一烤。熱熱時，放上一小塊奶油。
Syrup是Lucky, Safeway 賣的Syrup, 可是我加進了葡萄果醬，混一混，拌一拌，微波一下。淋在Waffle上，配點新鮮水果一起吃，還不錯，主要是很簡單，看起來卻比拿一片waffle單吃高級！

Pancake

Pancake 是簡單的早餐，用pancake 粉加水就可以下鍋煎。淋上糖漿就很好吃了。

秘訣1： 鍋熱後轉中火再開始煎。全程用中火，蓋鍋蓋，有多氣泡時翻面。
秘訣2：pancake 粉加水再加個蛋調勻，放量杯裡比較容易倒，可以控制size.

紅豆西米麥片

這又是一道眼未曾見，耳未曾聽的創意菜。

簡單的說，就是把前一天沒喝完的紅豆西米露，加進麥片，再加牛奶，成為早餐。

這個菜的創意來自刨冰。刨冰攤不是都有紅豆，西米，麥片，牛奶嗎？拿掉冰的部分，就是一道熱點早餐了！

冬季烹飪營：Egg, Saucage, Cheese Muffin

1. 嘻烤English Muffin, 哈煮Saucage: http://www.youtube.com/watch?v=GGRUrEULcwc

2. 哈切Saucage, 嘻把奶油塗在Muffin上： http://www.youtube.com/watch?v=WsDxyv8MDpA

3.哈嘻打蛋，哈開火，煎蛋：http://www.youtube.com/watch?v=pfLK_P4K1-I （哈嘻比較不喜歡蛋黃乾乾的感覺，所以我們把蛋黃稍微攪開一點）

4. 哈把蛋完成，分四份，哈嘻組合：http://www.youtube.com/watch?v=1j0eI5uA-0U

到底好不好吃？我也不知道，因為他們最後一人吃了兩個，我就自己搞了點東西吃。

煎饅頭/土司

這是我小時候吃過的。土司或饅頭切厚薄適中的片，沾裹蛋液，用中小火慢煎。起鍋前撒點鹽。這是早餐吃的。

蘋果麥片

我們每週日早餐盡量吃麥片，大部分是甜牛奶蛋花麥片配香蕉，不過有時候，我也會變化一下。

蘋果切小丁，在水裡煮一下到有點軟，加上麥片，糖，一點肉桂粉，最後再加一點葡萄乾，燜一下。老公先吃，說小朋友可能不習慣這沒吃過的東西，結果兩個人超級捧場，一下就吃光了。

三明治

熱狗麵包裡夾入生菜，番茄，起司和火腿就是早餐了。

鹹麥片粥

水加雞湯罐頭煮沸，加入麥片煮爛，加入冷凍蔬菜煮滾，打個蛋煮開就好了。（哈有時候喜歡吃到蛋白的感覺，所以我蛋沒有打爛）

一鍋搞定一人分早餐

先煎個荷包蛋在中間，快熟了，ham 和麵包稍微在旁邊熱一下，夾起來就搞定了。