肉末蒸蛋

其實這個跟一般的蒸蛋沒什麼不同，主要就是加了肉末，不過加肉末也有不同的方法。以往，我直接生絞肉就加進去一起蒸，總覺得有點不好的味道。這次，我把肉末先醃過炒過，再加到蛋液裡（通常是一罐雞高湯加4個蛋）， 然後一起蒸，差不多蒸20分鐘就ok. (蒸籠蓋子稍微小開，讓水氣出去一點，才不會太多表面坑洞）

滷肉

1. 蒜頭，紅蔥頭爆香
2. 絞肉炒香，加入五香粉，胡椒，料酒，醬油，水，冰糖，油蔥酥
3. 水燒開，加入蛋，煮10分，燜10分。把蛋放進冷水泡一下比較好剝蛋殼
4. 蛋加入滷肉中，拿到壓力鍋煮到爛。

番茄炒蛋

番茄炒蛋人人會炒, 我這道番茄炒蛋是結合了兩位大師: 我婆婆及Sue阿姨的秘訣, 好像真的比較好吃.
先將蛋(四至五個打散, 用鹽調味)炒至八分熟, 用盤裝起備用. 再放入番茄(約兩個), 略炒至出汁, 加入少許糖及番茄醬, 改成中火, 再加入蛋拌炒. 可加蔥花. 盛盤.
(我的兩個孩子對蔥薑蒜都無法接受, 我現在與其在他們吃飯時幫他們挑出蔥薑蒜, 能不放時我就乾脆不放了)
試試看, 這樣的番茄炒蛋有沒有比較好吃.
我老公非常喜愛番茄炒蛋, 所以結婚這幾年我一直在研究怎麼炒才最好吃, 如此的做法是我目前覺得最美味的, 非常下飯.
歡迎其他主婦分享妳們好吃的番茄炒蛋!