本週水果

這禮拜家裡的水果有：

香蕉，椰子，芒果，藍莓，黑莓，草莓，西瓜，木瓜，香瓜，櫻桃，白桃，白油桃。

嚇死人！不過說實在，吃了多多水果之後，辦大事的頻率增加不少。

水果Pancake

現在各種水果正新鮮，是應該好好大吃的時候。水果除了直接吃，放沙拉，cereal裡，或是Pancake 裡也是很配的。

我在藍莓pancake粉裡，照指示加水（我用牛奶），加了一個蛋，再把草莓和香蕉切小片/塊，加入pancake糊裡去煎，pancake更有營養，加了酸酸甜甜新鮮的味道。再淋上糖漿，就是美味營養早餐。

當季水果

目前，最好吃的水果： 永和的中型木瓜，黃的和紅的芒果，以及鳳梨。我們這幾個禮拜一次都搬一堆回家，因為時間過了，就要等明年了。當然，還是繼續在賣，只是甜度鮮度都會減低很多。買水果感覺要敏銳，要買在巔峰期，是味覺的極大享受。

蕃薯湯

鍋裡放水加入切薄的薑片燒開，滾久一點，薑更入味一點。
紅薯或是日本黃蕃薯切塊，放入鍋中，再一起煮滾。熄火，加紅糖，燜半個鐘頭。

蕃薯很容易熟，特別是紅薯，所以我喜歡用燜的，才不會變得太爛。

烤雞

在YMCA看到Food Network 的節目在做烤雞，把做法記在心裡，想以後再來試試看。
回家煮早餐卻發現爐頭壞了，中午本來想煮的雞湯泡湯了，就乾脆試試烤雞吧！

雞身雞肚抹鹽和胡椒，肚子裡塞入檸檬，烤箱預熱450度，烤15分鐘。

紅蘿蔔切片，洋蔥切片，番茄切片，芹菜切片，還有什麼蔬菜都可以照樣做，上面撒點鹽和胡椒，放在雞四周，375度烤1小時就好了。

在倒數15分鐘時，可以拿出來刷一層蜂蜜，顏色更好。





昨天烤雞很成功，是另一種方法：

1. 前一天用濃鹽水香草檸檬蘋果塊醃雞
2. 烤前在雞皮內抹點奶油，雞肚裡塞醃雞料裡的蘋果塊和檸檬
3. 用兩張錫紙把雞包住，像一個密封的袋子。350度50分，打開錫紙，425度20分， 或至雞最厚部位溫度165度。最後幾分鐘雞身刷蜂蜜醬油上色。
4. 烤好後休息20分鐘再切

蒸魚

在幾個月前的一天，我在買魚時，看到放在台上的魚都不是太新鮮，又看到魚缸裡一堆游來游去的吳郭魚，比較一下，價錢是比死吳郭魚貴一點，不過比死的其他“高貴”一點的魚還是便宜一點，所以就買了一隻試試看。活魚和死魚不一樣就是不一樣，鮮美得多，大家都喜歡，所以每星期一吃活魚就成了我家的慣例。

前一段時間，我是用紅燒，可是吃幾次之後，其他3個人還不膩，我先膩了，後來換清蒸, 每個禮拜一吃一次，到現在還不膩。現在魚不太大，上星期買兩條，結果搶到最後一骨一肉，連便當都沒得帶，哈哈吃了中間一排骨頭的部分，嘻嘻拿了尾巴，這星期要買三條了，蒸鍋要用兩層。

蒸籠的鍋裡放多水，煮到大開，魚洗淨擦乾，用料酒稍微抹一下，排在盤子上，放到蒸籠。12到15分鐘，看到魚皮膚有打開就是差不多好了。另用一鍋下點油，炒香薑，放醬油，糖，水，最後加蔥絲。把魚移到另一個盤子上，淋上調料就好了。

芭樂和仙人掌果

剛從台灣到美國時，最懷念的水果就是蓮霧和芭樂，至今美國還是沒辦法買到蓮霧，但誤打誤撞，卻被我找到了芭樂。

話說12月的某天，我用哈哈的波比保溫便當盒裝了滾燙的湯到公司當午餐，再配上麵包，是美好的一餐。沒想到，關太緊加上湯的蒸氣，害我怎麼也打不開。我和同事用盡所有方法都不行，只好吃了麵包就算了。每天中午吃完飯，都會散個步，平常每天經過墨西哥市場，從不曾踏進去，但那天覺得不飽，想買個蘋果橘子吃也好。一進去，芭樂的香味撲鼻而來，我立刻抓了十幾個，也分一點給同事。這裡的芭樂很小，跟泰國芭樂沒法比，不過味道差不多，我很滿足。

另外，在放水果的地方看到紅紅像仙人掌的東西，我問amigo這甜不甜，他說甜，我最喜歡買沒看過的東西，所以也買了兩個。切開用調羹挖了吃，是一種清新的甜味，有一點點小籽在裡面，不過可以吃下去。昨天早上來不及去YMCA運動，所以我在家附近走，看到仙人掌的綠葉上就結著這種紅的果，一模一樣。這樣看來，這個仙人掌果應該是有季節性的，不是常常有。

墨西哥市場還蠻有趣的，可以發現一些寶物。