Happy Family版阿給以及應用

自從哈哈提起淡水的阿給，我就對它充滿好奇，爸爸已經回台灣取經，回來要作給我們吃，可是我想到還要等一個多月，實在等不及了，只好自立救濟！

我高中時去淡水拜訪國中同學時，她曾帶我去吃，不過我已經完全記不得味道了，藉著哈哈的描述，youtube 的示範加上我無窮的想像力,Happy Family 版阿給產生了。

我是用油豆腐，把裡面的豆腐挖出來，不過根據台灣三人組的評語，他們覺得皮太厚，所以如果要更像，應該用油豆腐泡。

我先把粉絲泡一下，再加雞湯煮一下，剪短。絞肉加蔥末調味，再跟粉絲拌勻，做成像水餃餡。把餡塞到油豆腐裡，用魚漿封口。排到盤子裡蒸熟。

重要的是醬，我作了兩種醬一種辣一種不辣。辣的是番茄醬加辣椒醬加一點醬油加一點味霖加一點糖加一點香菜，煮開再用太白粉水勾芡。不辣的是醬油膏加一點味霖加一點糖加一點香菜，煮開再用太白粉水勾芡。

哈哈覺得餡和醬像，皮不像，Stephen覺得不太像但是一樣好吃，嘻嘻不知道像不像因為他在台灣醬太辣所以沒吃，所以我特別幫他弄了不辣的醬。

至於沒用完的，像是挖出來的豆腐，香菜，魚漿，粉絲，絞肉，就做成丸子，煮丸子的湯加上大白菜就是美味湯。丸子撈出來再沾阿給的醬。就是這樣廢物利用，哈哈居然還要我再做一次，成功！

最簡單又最好吃的rib

照片過幾天再上。

星期六在Target看到特價ribs, 一大排才5塊多，實在太便宜，不買對不起自己，所以就買了。平常ribs都在永和買，肉販橫著切，我再改刀變成小塊作粉蒸排骨或其他的排骨菜，這種一大排的很少買。上網找了一下做法，都要烤一兩個鐘頭，最有人氣的那種，要兩個半鐘頭。算一算，我6點回到家，等小排上桌，都得要8點半了，當宵夜還差不多。我看看他們食譜的形容：肉柔嫩多汁和骨頭都快分開了。。。。。看到和骨頭都快分開這幾個字，我忽然大有靈感》》》》用壓力鍋煮不就行了嗎？

早上先用韓國BBQ醃料和美國烤肉醬，檸檬汁醃肉。晚上回家，把肉，醃醬和2，3杯水放壓力鍋大火煮15-20分再用小一點火燜個10分鐘左右。放壓，把肉拿出來，再刷上一層烤肉醬，烤個5分鐘左右就可以上桌了！跟烤一兩個小時的做法相比，說這個是最簡單，應該當之無愧。

上桌我還在照相，嘻嘻一直問我可不可以吃，可見賣相不差，香味應該也夠。終於開動，一人一根，大家發出同一個聲音“mmm....." 然後每一個人都說這是吃過最好吃的ribs. 感謝主，我隨便胡搞想出的方法居然獲得大大的成功。晚上大家又去Target,想買更多，不過都賣光了。

趕快寫上來跟想吃ribs 卻沒有兩個鐘頭煮飯時間的主婦分享。

6/21/11 晚餐

這個blog 荒廢已久，隨便來寫一點吧！
今天晚餐是紅燒吳郭魚和一個炒菜。
炒菜裡有芹菜絲，貢丸絲，紅蘿蔔絲，甜不辣絲。。。。。本來要放肉絲，忘了化冰，所以改貢丸，本來要放豆干絲，開了太久，發黴了，所以換甜不辣。。。The end~

青醬

家裡有盆sweet basil, 葉子長太多，就摘下來做青醬。在Sprouts買了點松子，加點橄欖油，一點鹽，胡椒，果汁機打一打，麵起鍋前再搬進去就好了。

Homemade Pizza

小朋友喜歡吃pizza,但若只吃Cheese Pizza 或 Pepperoni Pizza 營養不均衡，他們又不喜歡combo 的，因為上面大多有onion or green bell pepper, 所以我們就開始自己作pizza. 從頭開始太慢也太花時間，所以我是買冷凍的personal size cheese pizza, 上面再加料. 哈喜歡olive, corn, pepperoni, cheese;嘻喜歡 ham, corn and cheese. 有時我會幫他們準備spinash, pineapple, 就更多樣了。

Pancake

Pancake 是簡單的早餐，用pancake 粉加水就可以下鍋煎。淋上糖漿就很好吃了。

秘訣1： 鍋熱後轉中火再開始煎。全程用中火，蓋鍋蓋，有多氣泡時翻面。
秘訣2：pancake 粉加水再加個蛋調勻，放量杯裡比較容易倒，可以控制size.

我家的米

以前曾經煮過五穀米，不過其中大小顆粒太多，不太受歡迎。後來試過全糙米，也不受寵，最後，我研發出“漸進法”，一開始10%糙米，沒人發現；20%，沒人發現；再加到30，40%。同時，我在Sprouts買一些其他的穀類加進去，大多是富含鐵質的穀類， 他的好處是自己拿，要多少拿多少，而且營養成分標的很清楚，讓人容易比較。一開始也是加少量，然後愈加愈多，因為我是慢慢少少的往上加，所以大家也搞不清楚，從來沒人抱怨。