"自我安慰"臭豆腐

在美國不容易吃得到道地的臭豆腐，加上我老公不愛，難度更高。

買了油豆腐煎一煎，淋上蒜醬油膏，加點辣椒醬，自己作了些台灣泡菜（照這裡做的http://www.wretch.cc/blog/mitong/22943405 ）放在旁邊配著吃，想像這是一大盤美味的臭豆腐。

吃椰子（Coconut )

哈哈有一天說想喝椰子汁，我也不知道他從哪裡聽說的。以前我們去Hawaii蜜月時買過，後來回來也買過幾次，不過小孩出生之後，也就忘了這個好物。

那天，應觀眾要求，去Sprouts買了個椰子回來：

取椰子汁是需要技術的：
http://www.youtube.com/watch?v=RTCSmFgqkuY 椰子上有3個洞眼，用洗過的螺絲刀穿透。

開椰子更需要技術：

Take One: Failed!
http://www.youtube.com/watch?v=CQ7ONNa1F2w


Take Two: We did it! http://www.youtube.com/watch?v=z70fnC63bTw

這個video 好像沒交代是怎麼打開的。椰子的中間有一圈線，只要拿螺絲起子戳下去，錘子一錘，他就自己分開成整齊的兩半了。哈哈只喜歡喝汁，嘻嘻什麼都不喜歡，我喜歡汁和肉，Stephen好像沒表示什麼意見。

海帶芽料理

這個是把海帶芽和黑木耳泡水，燙過，用涼水冷卻，再用醬油，糖，醋，蔥花，蒜末涼拌。

飯就照普通的樣子煮好，在電鍋保溫。海帶芽泡水，燙過，加一點醬油膏，糖，滷一下，汁不要太多。

把滷好的海帶芽拌進飯裡，在電鍋再燜一下（我燜了一小時）。
兩兄弟相當捧場，把隔天爸爸要帶便當的飯也分光了，出乎我意料之外。


海帶芽熱量低，營養高，是好東西。

咖啡冰淇淋的最佳吃法

其實，所有單味的冰淇淋都可以這樣吃，不過我覺得咖啡味的最適合。

咖啡冰淇淋放到碗裡，加一半的牛奶（或再多一點，看各人喜好），用湯匙輕輕攪拌，直到混合均勻（也不能拌太久）。這樣吃起來有冰咖啡的味道，有細細的碎冰，還有柔柔的冰淇淋，很不錯的。

烤火雞：生手也行！

11月了， 快把去年烤的火雞貼上來， 有興趣的人也可以試試看。

我不是烤火雞達人，一輩子也只烤過一兩隻火雞，去年請教一位賢惠的姐妹，烤了一隻多汁又嫩不錯的火雞。

我們人比較多，所以買了12磅的火雞。

這是她給我的食譜：
(冷凍火雞可能需要一兩天到三天解凍，愈大的火雞要愈久）

1. 醃turkey是重要的過程, 最好把整隻turkey都泡在醃料裏, 醃料裏要放很多的herbs, eg. rosemary, sage, organo....., and lemons(3), oranges(3), and lots of salt, 這樣才會香。（我加了一些Italian Seasoning)


醃turkey大概需要一天的時間, 才會入味。

2.餐前四小時用400度烤, 把整隻turkey放在烤架上,烤盤裡加熱水至八分滿, 再把烤架放在烤盤上,入烤箱烤20mins。(我在火雞裡塞了蘋果，洋蔥，芹菜）

3. 20mins後, 取出turkey, oven轉為350度。用錫箔紙把turkey包起來, 烤盤裡仍要注滿熱水, 再入烤箱續烤。

4. 以350度烤約三小時, 烤盤裡的水若乾了, 要續加熱水。

5. 烤至最後半小時, 取出turkey, 在turkey上刷層honey, 再續烤30mins。

實況轉播：

拆火雞http://www.youtube.com/watch?v=e9vEURcn_1M
拿出火雞內臟http://www.youtube.com/watch?v=DCtChrJ8pvY
擦乾火雞http://www.youtube.com/watch?v=IZK4lyIagCE
醃火雞http://www.youtube.com/watch?v=ZRlVs6uAIPw
泡火雞http://www.youtube.com/watch?v=z2fIHTtsgBI
準備烤火雞http://www.youtube.com/watch?v=8B2x-0bj44A
火雞包一下再烤http://www.youtube.com/watch?v=XFiTtODhwbU

我沒辦法上色很漂亮，還沒摸到訣竅，請專業人士批評指教。

參考文章：http://e.epochtimes.com/b5/7/10/6/n1858375.htm； http://blog.yam.com/tzui/article/18453961

青椒豆腐乾炒肉絲

青椒切絲，豆腐乾切細，肉切絲或用絞肉
肉醃好，炒一炒；豆腐乾炒到有點棕黃，加入青椒，醬油，糖，蔥再炒一炒就好了。

鹹稀飯

洗完米，加點鹽，油，先放進freezer 冰幾個小時，聽說會比較快爛。

米10倍的高湯煮沸加入米，紅蘿蔔丁，高麗菜碎，絞肉，鹽，煮沸後用小火熬到爛爛就好了。