烤火雞：生手也行！

11月了， 快把去年烤的火雞貼上來， 有興趣的人也可以試試看。

我不是烤火雞達人，一輩子也只烤過一兩隻火雞，去年請教一位賢惠的姐妹，烤了一隻多汁又嫩不錯的火雞。

我們人比較多，所以買了12磅的火雞。

這是她給我的食譜：
(冷凍火雞可能需要一兩天到三天解凍，愈大的火雞要愈久）

1. 醃turkey是重要的過程, 最好把整隻turkey都泡在醃料裏, 醃料裏要放很多的herbs, eg. rosemary, sage, organo....., and lemons(3), oranges(3), and lots of salt, 這樣才會香。（我加了一些Italian Seasoning)


醃turkey大概需要一天的時間, 才會入味。

2.餐前四小時用400度烤, 把整隻turkey放在烤架上,烤盤裡加熱水至八分滿, 再把烤架放在烤盤上,入烤箱烤20mins。(我在火雞裡塞了蘋果，洋蔥，芹菜）

3. 20mins後, 取出turkey, oven轉為350度。用錫箔紙把turkey包起來, 烤盤裡仍要注滿熱水, 再入烤箱續烤。

4. 以350度烤約三小時, 烤盤裡的水若乾了, 要續加熱水。

5. 烤至最後半小時, 取出turkey, 在turkey上刷層honey, 再續烤30mins。

實況轉播：

拆火雞http://www.youtube.com/watch?v=e9vEURcn_1M
拿出火雞內臟http://www.youtube.com/watch?v=DCtChrJ8pvY
擦乾火雞http://www.youtube.com/watch?v=IZK4lyIagCE
醃火雞http://www.youtube.com/watch?v=ZRlVs6uAIPw
泡火雞http://www.youtube.com/watch?v=z2fIHTtsgBI
準備烤火雞http://www.youtube.com/watch?v=8B2x-0bj44A
火雞包一下再烤http://www.youtube.com/watch?v=XFiTtODhwbU

我沒辦法上色很漂亮，還沒摸到訣竅，請專業人士批評指教。

參考文章：http://e.epochtimes.com/b5/7/10/6/n1858375.htm； http://blog.yam.com/tzui/article/18453961

青椒豆腐乾炒肉絲

青椒切絲，豆腐乾切細，肉切絲或用絞肉
肉醃好，炒一炒；豆腐乾炒到有點棕黃，加入青椒，醬油，糖，蔥再炒一炒就好了。

鹹稀飯

洗完米，加點鹽，油，先放進freezer 冰幾個小時，聽說會比較快爛。

米10倍的高湯煮沸加入米，紅蘿蔔丁，高麗菜碎，絞肉，鹽，煮沸後用小火熬到爛爛就好了。

四季豆肉末

基本上，就是跟前一篇茄子肉末一樣做法，只是把茄子改成四季豆。

肉末茄子

肉末醃過，茄子燙過，加上蔥，蒜末，醬油，一點點糖，一點點辣豆瓣醬炒一炒。

烤白菜

大白菜切段炒軟，加上火腿丁，鋪在容器底層
上面淋上加熱的後cream of mushroom, 我覺得太鹹，再多加了一點水
最上層鋪一層cheese
烤箱用broil，450度，cheese 焦黃就好了。

我不會作真的烤白菜，這是懶人版的，不過很受歡迎。

Sprouts Farmers Market

A week ago, a brother from our fellowship small group brought some watermelons for our snack, and he said that he got them from Sprouts Farmers Market. They were not expensive, sweet and fresh, so I decided to visit Sprouts myself.

It's not an organic market like Wholefood, but it sells both organic and non-organic produces from local farmers. I'm not a big fan for organic food (except for our backyard produce, they are 100% organic), but freshness is a big must. The price at Sprouts is much more buyer-friendly than Wholefood, and the produces are very fresh.

Our family loves to drink fruit juice. We have at least one kind of fresh fruit juice a day. Therefore, I usually buy a lot of fruits every week. After finding Sprouts, I have a good place to buy fruits now!

Its website: http://sprouts.com/home.php