白木耳蓮子湯

白木耳先泡，大約幾個小時就軟了，把硬的地方切掉，其餘切小。加水，蓮子，紅棗，桂圓，枸杞, 蜂蜜 （或糖）， 我是用壓力鍋25分鐘，等它自然泄壓。

壓力鍋蒸蛋

食譜簡單易懂，做出來的蛋很滑嫩
 http://bit.ly/2NcOzT3

感想：食譜寫得很清楚容易跟，做起來也很簡單。把氣泡舀起來比較花時間而已。吃起來細滑順口。我以前做會用買來的雞高湯代替水，這次完全照食譜，只有蛋跟水，最後淋點生抽，感覺味道有點太清淡

煮紅豆湯秘訣

 https://www.setn.com/News.aspx?NewsID=858665

氣炸鍋香蕉麵包

 我把食譜的時間改成350度，用氣炸鍋大約45分鐘左右，直接放鍋子，也沒放什麼其他烘培紙。我自己加了切碎的龍眼乾，是我特別喜歡的部分。另外，烤出來最上面的殼是脆的，還能叩叩叩的敲出聲音，口感很特別，但是我喜歡。比較偏向麵包的感覺。裡面不會很硬也不會很軟，剛好。

我不喜歡baking soda, 沒加

剝栗子

我家車庫前面在星期二借給丫丫菜團放一些我附近鄰居訂的菜，我們什麽事都不用管，只有出個地方，所以很輕鬆的，丫丫每次也會送一些贈品給我們，通常是水果類。上個星期二，他們的團長寫了個訊息給我：親，今天給您帶了栗子作爲禮物哦，辛苦您了！

我一看，先謝了她，可是心裏想，其實出借地方一點也不辛苦，但是送我栗子，我可能就真的辛苦了！

栗子對我來說，是太麻煩的東西，所以很少買，既然人家送了，看起來又很新鮮，我就來試試看吧。

先隨便找了個YouTube視頻，https://youtu.be/tn_4UsnC0vA， 先用刀畫一個口，然後煮啊，炒啊，再加點蜂蜜，實在有點麻煩，吃的時候還不覺得很好剝，要用調羹或叉子進殼裏挖出來吃，不算難吃。

朋友分享了一個方法，用氣炸鍋400度15分鐘。這個好剝得多，因爲外面的殼都脆了，可是我覺得吃起來太乾。那位朋友家的氣炸鍋比較大，所以我稍微改良一下原方法，變成400度，11分，架子下放點水，這個還是不難剝，也沒那麽乾，只是涼一下之後就不好剝了

朋友分享了下面這個

我不是真的多愛吃栗子，可是對做實驗有興趣，所以決定照著上面的方法一個一個試試看，每個用十幾顆栗子，這樣就算失敗，也不是全軍覆沒。其中，把第一個淘汰，因爲我不想煮30分鐘那麽久，還要顧火。

我先試了電鍋那個方法，雖然也要30-40分鐘，但是放了就可以不用管，還是算方便的。我沒有加冰糖和油，就加水而已。

實驗結果：熱的時候不太難剝，冷了也不太難剝，缺點是太軟爛，剝不成型

接下來，最簡單的方法，煮一鍋水，水開關火，栗子放進去，悶三分鐘就可以了。我三分鐘之後并沒有把栗子倒出來，因爲怕會冷掉不好剝。

實驗結果：很好剝而且剝出來是栗子形狀，不會碎掉。這個只有燜了三分鐘，實際上還不熟，我用來做栗子燒鷄，真好吃，感覺栗子比前幾種做法更甜。這是所有的方法中最快捷好吃的，所以後來所有剩下的栗子都用這個方法，剝了太多的就冷凍起來，下次煮東西再拿出來用。

還有一種方法，微波爐。很快，但是不推薦

實驗結果：有些還ok, 有些像石頭。

我每天試一種方法，有些心得：

1. 要趁熱剝，怕燙可以戴手套，因爲冷了就沒那麽好剝了

2. 剝的時候一次要剝開兩層皮，外面那層很明顯，裏面粘著的那層比較難剝，最好一次兩層一起拿，會比較容易

3.有人用尖頭的剪刀在栗子上面畫十字，我沒有，所以用刀子。我是用上面有齒，而且齒距很大的切土司的刀。這個摩擦力比較強，不容易滑走，比較不會不小心割到手。

4. 我力氣有時候用太大，十字畫太深，剝的時候會直接變兩半；可是用力太小，可能裏面那層皮不會破，所以要自己拿捏

5. 我十字是劃在突起來那邊，也不確定對不對，不過可以 剝

假鮮奶油的蛋糕卷

 假鮮奶油的蛋糕卷做好了。從錄影上看，蛋白打發的過程不到4分鐘

https://www.youtube.com/watch?v=vmcWcctrHLs&feature=share

可是⋯⋯⋯煎的過程比8分鐘多很多。可能原因1. 我用了三個蛋 2. 我用電爐不夠力 3. 我火開得太小 4. 她用鐵鍋導熱快

結果⋯⋯⋯我等不及，就把火調大一點，差點燒焦

吃後感：很軟、中間很綿，可是不夠甜。不知道她說的一平匙是什麼匙，我用1 湯匙可是很少甜味

食譜 https://youtu.be/RcEekRpfZK8

蘿蔔糕

 https://youtu.be/L9mgjcAYYuw

我只有兩根白蘿蔔，加雞絲和蔥，蠔油、鹽、胡椒，一些在來米粉（粘米粉）一些澄粉

煮好蒸熟冷藏一晚，第二天切塊煎