涼拌牛蒡絲

牛蒡去皮，用削皮刀削成絲

裝一鍋水，裡面加醋，牛蒡絲放進去煮滾之後等適合的口感就拿起來泡冷水，擠乾水

調味料麻辣油+甜醬油，加入牛蒡絲、花生、黑芝麻拌勻

Overnight oats

今天帶了豪華版的overnight oats 來公司當早餐。下面是oatmeal 、 chia seeds 、黑芝麻+ almond milk; 中間加一些堅果和草莓；上面鋪一層cherry yogurt 再用微波爐融化一點黑巧克力澆上去，晚上放冰箱就成巧克力硬殼了。什麼東西加點巧克力，就算不甜也有幸福感。

漂亮的小杯子有二十多年歷史了，我1999年剛認識Stephen的時候他就在S3，後來被VIA併購，他就到了VIA.

香蕉燕麥小點心

材料： 三根中型香蕉、三顆蛋、核桃碎、chia seeds, dates 碎、黑芝麻

做法： 三根香蕉用叉子壓成泥，加入蛋混勻，不需要很泥或很均勻都沒關係，方便就好。加入燕麥，我是用original ， 不是instant的，不過應該都OK。加到看起來是糊狀一點點黏的程度就OK。加入切碎的核桃和dates (可以用任何果乾或nuts, 只是Costco dates 減價所以我家有），黑芝麻(頭髮烏黑），chia seeds （好的水溶纖維）。混勻後350度40分鐘左右。架上放涼後我是用鋸齒切蛋糕的刀切，比較不會壓壞形狀。

蘋果燕麥低卡蛋糕

 

By NotebookLM（沒試做過）

我是鋪平放烤箱350度30分鐘，照影片作法，材料的份量和NotebookLM合成圖（它參考八種食譜）不同，一開始蘋果和牛奶要先用mixer 打碎

用料Ingredients：

苹果1个约140克

牛奶120克

鸡蛋1个约60克

即食燕麦片120克

泡打粉4克

食盐1克

葡萄干20克

南瓜籽20克

蔓越莓干20克

黑芝麻花20克

簡易蘿蔔餅

一根白蘿蔔一根紅蘿蔔刨絲，芹菜和蝦切細，加鹽出水，把水擠出。加兩個蛋一點麵粉（不用太多），放在鍋中形狀像一個個小圓餅。煎熟。

 

香蕉核桃芝麻脆片

 

FB上截圖的食譜

 

香、脆、硬

煮雞腿

水開後放進蔥段、薑片和洗乾淨的雞腿，煮12分鐘後加鹽和紅棗關火，悶15分鐘。

蘋果香蕉年糕

2根香蕉，2eggs, 1勺pancake mix, 2勺糯米粉，一些chia seeds, 一些核桃碎，一顆蘋果切薄片，牛奶適量，黑芝麻撒上面

350度50分烤好後切小塊，氣炸鍋340度7分鐘

Costco Whole Octopus 八爪墨魚

 

完全退冰，用鹽搓洗

頭袋要翻出來洗乾净 （basically, Costco已經處理得很乾净了）

搓洗3-5分鐘汁是咖啡色，會有點腥味，多冲洗一兩次

燒開水，手拿住頭部，只有腿部進滾水，shock 三次（上來，下去三次）使腿捲曲定型

三次之後，用最小火煮大約45分鐘，裏面加thyme, 茴香之類的香料一些

起來後用冷水洗一下，順便搓掉一些表層的膜（如果有的話），不用太乾净也ok

最後切小片/段，沾喜歡的醬料吃

烤鷄

 

腌之前把雞後面的骨頭拿掉一些，使整隻雞能夠鋪平。腌料加水煮到糖鹽融化，稍冷再蓋過雞

基本上是把烤火雞的材料減半 or 用1/3的分量腌三到四小時再洗掉擦乾

Brine for a 12 lb turkey 腌制配方 1 cup salt 盐 1/2 cup brown sugar 红糖 1 tbsp smoked paprika 甜椒粉 1 tsp black pepper 胡椒 3 dried chili peppers 干辣椒 4 bay Leaves 香叶 Peels of 1 orange 橙皮 6 cloves garlic 蒜 2 sprigs rosemary 迷迭香 4 sprigs thyme 百里香 4 sprigs sage 鼠尾草 A few leaves of basil 罗勒 Water 水

拿掉骨頭和烤箱溫度及擺設參考小高姐。 下面放根類蔬菜， 雙烤盤比較不會烤焦

425°F / 220°C bake for 40 minutes, brush honey then bake an additional 10-15 minutes