Happy Family and Friends' Kitchen

芭樂和仙人掌果

2012-01-10T22:53:00.000-08:00

剛從台灣到美國時，最懷念的水果就是蓮霧和芭樂，至今美國還是沒辦法買到蓮霧，但誤打誤撞，卻被我找到了芭樂。

話說12月的某天，我用哈哈的波比保溫便當盒裝了滾燙的湯到公司當午餐，再配上麵包，是美好的一餐。沒想到，關太緊加上湯的蒸氣，害我怎麼也打不開。我和同事用盡所有方法都不行，只好吃了麵包就算了。每天中午吃完飯，都會散個步，平常每天經過墨西哥市場，從不曾踏進去，但那天覺得不飽，想買個蘋果橘子吃也好。一進去，芭樂的香味撲鼻而來，我立刻抓了十幾個，也分一點給同事。這裡的芭樂很小，跟泰國芭樂沒法比，不過味道差不多，我很滿足。

另外，在放水果的地方看到紅紅像仙人掌的東西，我問amigo這甜不甜，他說甜，我最喜歡買沒看過的東西，所以也買了兩個。切開用調羹挖了吃，是一種清新的甜味，有一點點小籽在裡面，不過可以吃下去。昨天早上來不及去YMCA運動，所以我在家附近走，看到仙人掌的綠葉上就結著這種紅的果，一模一樣。這樣看來，這個仙人掌果應該是有季節性的，不是常常有。

墨西哥市場還蠻有趣的，可以發現一些寶物。

餐館：Aqui Cal-Max

2012-01-07T22:37:00.000-08:00

地址： 10630 S. De Anza Blvd. Cupertino, CA 95014

晚上爸媽請我們到這家餐館吃飯，這是他們明天和朋友聚餐要去的餐館，是比較屬於墨西哥食物。
一進去，照例跟櫃檯小姐說8個人，要等她帶位，她笑笑說，這家餐廳比較casual隨興，大家可以自己找位子坐，人太多，就自己把桌椅搬移一下。後來，我們又看到別人自己去拿菜，原來，自己去櫃檯點了菜後，每桌會發一個pager，菜好了，pager一響，就自己去拿，連刀叉，衛生紙都要自己服務，所以不用小費。像是麥當勞的形式，感覺不拘束，很好。

小朋友都點了kid's meal的teriyaki chicken，大人大部分點Grilled Salmon-Mango Rollup,送soup或salad。我是覺得沙拉很好吃，除了生菜，還有芒果，紅莓，配上mango dressing,微甜微酸，很開胃。

以下是他們的website,連食譜價錢都有。我覺得這是很friendly的餐廳。

http://www.aquicalmex.com/location/cupertino.php

大蛋

2011-12-15T22:45:00.001-08:00

很久沒買蛋了，不太知道普通蛋應該多大，不過這顆我們雞生的蛋是算大了：3吋長！

打開一看，是個雙黃蛋。我們家的雞吃的很好，通常每天都有白飯，蔬菜，水果，菜的頭尾，水果的籽，皮。。。都會切給它們吃。再加上每個週末讓它們隨便出來走隨便吃蟲，雞蛋的營養應該不錯。

Pulled Pork

2011-12-07T23:03:00.000-08:00

和哈哈去Target 買東西，他看到冷藏櫃有“pulled pork", 說那個看起來很好吃，我家大廚立刻說“沒問題，我也會作”。包裝上畫的是hamburger bun夾pulled pork, 不管到底會不會煮，輸人不輸陣，先去拿一包hamburger bun再說。

至於主菜pulled pork，就全憑想像了，看那個肉質，能變一絲一絲的，很像中菜中的蹄膀，所以到永和買了一塊後腿蹄膀附近的肉，用主婦聖品壓力鍋，加入醬油，水，冰糖，八角，甘草壓一壓，肉爛了用叉子挑一挑就一絲一絲了。當然，大廚絕對不相信店裡的pulled pork是這種味道，還需要把它加工成美國味。用另一個鍋，加入honey BBQ sauce 和一點番茄醬把肉調成美國味，讓哈哈先生試吃，看是不是他心目中的味道。他很捧場，說有像，所以就大功告成了！大廚又醃了點黃瓜，夾著吃，很不錯的。

我家食客有極高的容忍度，所以廚房是有高度的創作自由。

蘋果試吃大會結果揭曉

2011-11-18T08:15:00.000-08:00

這星期，我們吃完了14種不同的蘋果，總分揭曉：（越高分代表愈甜，愈脆，或愈好吃，每個人最高可給5分，總分是4個人加起來）

甜度：
18 Gala, Ambrosia
16 Honey Crisp
15 Pink Lady, Fuji
14 Golden Delicious, ? ,Red Delicious, Jonagold
13.5 Empire
12.3 Braeburn
11 Rome, McIntosh
9 Granny Smith

脆度：
17 Fuji
16 Ambrosia
14 Gala, Granny Smith, Honey Crisp, Pink Lady, Braeburn
13 Red Delicious
12.5 Jonagold
11 Rome, Empire
10 Golden Delicious
9 ?, McIntosh

喜歡度：
20 Ambrosia
19 Gala
18 Honey Crisp, Pink Lady
17 Fuji
15 Golden Delicious, Red Delicious, Braeburn, Empire
14.5 Jonagold
14 ?
13 McIntosh
12 Rome
10 Granny Smith

我們不是專業品嘗師，所以多少加了些個人或環境因素，比如說昨天，嘻嘻有顆牙開始搖，吃到Fuji,剛開始吃，脆度給4分，後來再繼續吃，改成5分，因為他覺得咬不動。。。我覺得是他牙齒問題，不是蘋果問題。

蔬果沙拉

2011-11-15T22:45:00.000-08:00

這不能叫水果沙拉，因為我還加了番茄和小黃瓜。看圖說故事就可以知道放了什麼水果，所以這一篇的重點不在蔬果而在沙拉醬。沙拉醬說實在的也不是沙拉醬，因為沒有人把它當沙拉醬，可是，放了真的蠻適合的.到底是什麼呢？就是Apple Sauce.

我家有幾罐apple sauce,乏人問津，我有一天午餐就帶了類似的蔬果沙拉，為了消耗apple sauce,就拿它當dressing,沒想到還蠻好吃，所以有一天晚餐就如法炮製，所以就有了這一篇post.

蘋果試吃大會

2011-11-12T22:54:00.000-08:00

今天是星期六，照例，一大早我就到Sprouts 買水果。夏天水果種類多，我每次去都很興奮的挑一堆水果回家，冬天只有蘋果香蕉橘子葡萄，比較無聊，所以想到要去Srpouts就沒那麼興奮了。

今天一進門，看到4，5種不同的蘋果on sale, 都是88 cents per Lb, 算不貴，所以我就選了幾個以前沒看過的種類各買了一點試試看有什麼不同。接著去買了些nuts,葡萄，香蕉。走到放蘋果的附近，發現整整兩排不同的蘋果，全是一樣的價錢（$0.88/Lb)，看著這麼多品種的蘋果，我又興奮了，靈機一動，不如我每種買一個，回家辦一個蘋果試吃會。蘋果一共有14種，我想到收銀員要打14個條碼，覺得有點對不起她，所以告訴她我買那麼多不同種，是要辦個試吃會，她說沒關係，然後把所有蘋果放上秤，打其中一個條碼而已, 這樣我就不內疚了。

回家作了試吃評分表，一人一張，列出14種蘋果名稱，評分分成3項：甜度（1-5），脆度（1-5），喜歡度（1-5），每個人按照自己的感覺評分。

我們今天試吃了4種蘋果，早上兩顆，晚上兩顆。每顆蘋果分成4份，一人一份。真是沒有兩顆味道相同的，而且差很多。從來沒有聽過Ambrosia蘋果，但今天一吃，4個人都不約而同在喜歡度給它5分，真的好香。Granny Smith則是4種裡面的倒數第一，不適合生吃，可能作Apple Pie 或 Apple Sauce 會好一點。這個星期，還有10顆需要試吃，滿心期待。

我們家是個喜歡水果的家庭，所以大家都樂意參與，不但從中得到樂趣，也有益健康。

生活可以過得很無聊，也可以過得很有“滋味”。

Waffle Syrup

2011-11-09T23:05:00.000-08:00

說實在的，這個沒什麼了不起，可是我兒子總覺得我自己發明的東西需要放上blog，所以我就放了。

Waffle就是Lucky, Safeway 賣的冷凍Waffle, 我放到烤箱烤一烤。熱熱時，放上一小塊奶油。
Syrup是Lucky, Safeway 賣的Syrup, 可是我加進了葡萄果醬，混一混，拌一拌，微波一下。淋在Waffle上，配點新鮮水果一起吃，還不錯，主要是很簡單，看起來卻比拿一片waffle單吃高級！

椰子

2011-10-25T22:32:00.000-07:00

每個星期六一大早，小孩還沒睡醒之前，我都會到Sprouts Farmers Market買菜, 以前買很多散裝的nuts, 現在有點吃膩了，比較少買。其實我最喜歡的是他們的水果，常常會有驚喜。

除了鳳梨一顆88cents之外（Size 比較小一點，我買了3顆，算甜的），還有標有“sweet, young coconut ” 的椰子，一顆99cents。我以前都買棕色皮，上面有3個洞那種，搖一搖就知道裡面水分多不多。這一種很奇怪，搖了都聽不到水的聲音，所以我問店員這個裡面有沒有椰子汁，他說有。我看他長相老實，就決定相信他，買一個看看，反正只要99 cents.

昨天想到冰箱有這個椰子，就拿出來吃。用刀子切，加上釘錘，螺絲起子敲，敲敲打打之後集了一碗椰子汁和兩大塊椰肉。汁味甜帶清涼，肉厚實又軟Q，嘻嘻吃不慣，Stephen覺得還好，我和哈哈愛得很，決定今天早上一大早再去買多一點。可惜時間不夠，所以下班後跑去，買了5顆，自己3顆，兩顆給同事。

今天晚上，我們錄了video，有圖有真相　:　http://youtu.be/1-_Vk7IOvGU
特價到明天為止，之後聽店員說是一顆$3.99, 要買要快！聽說Sprouts 的produce manager 一口氣買了兩箱，可見是真的不錯。

Spaghetti Squash義大利麵瓜

2011-10-18T22:17:00.000-07:00

我不知道這東西的中文叫什麼，因為沒在中國超市看過，就叫它“義大利麵瓜”吧。我很久以前買過一次，已經忘記它的味道了，前幾週在Sprouts 看到瓜類大減價，它也在其中，就再買來煮煮看。

標籤上是寫先微波一分鐘，剖開去籽，切面朝下，加一杯半水煮20分。我煮好後，用叉子把瓜肉挖出來，就是一絲一絲像義大利麵的樣子。一點點甜，沒什麼太多味道，所以我拿出一部分瓜肉，用滷雞腿的滷汁拌著吃，我自己覺得ok, 不過小孩不怎麼喜歡。

一個瓜可以挖出一大堆瓜肉，小孩不喜歡，那剩下的怎麼辦？星期六早上，我慢慢作實驗。先拿一點加蜂蜜，搞成甜的，有點怪，不是那麼好吃。既然有了蜂蜜，加點醋，變糖醋，再加點醬油，麻油，鹽，變涼拌。這下好吃多了，最棒的是再加點辣椒醬，有點辣味。我拿了辣的給哈哈嘗，不辣的給嘻嘻嘗，兩個人都說好，所以星期六中午煮了一鍋綠豆稀飯，加上肉鬆，再煎幾個蛋，配上涼拌義大利麵瓜，很清爽的一餐！

再看看美國人怎麼吃的：http://homecooking.about.com/od/vegetablerecipes/ss/spagsquashsbs_2.htm

Happy Family版阿給以及應用

2011-10-13T22:25:00.000-07:00

自從哈哈提起淡水的阿給，我就對它充滿好奇，爸爸已經回台灣取經，回來要作給我們吃，可是我想到還要等一個多月，實在等不及了，只好自立救濟！

我高中時去淡水拜訪國中同學時，她曾帶我去吃，不過我已經完全記不得味道了，藉著哈哈的描述，youtube 的示範加上我無窮的想像力,Happy Family 版阿給產生了。

我是用油豆腐，把裡面的豆腐挖出來，不過根據台灣三人組的評語，他們覺得皮太厚，所以如果要更像，應該用油豆腐泡。

我先把粉絲泡一下，再加雞湯煮一下，剪短。絞肉加蔥末調味，再跟粉絲拌勻，做成像水餃餡。把餡塞到油豆腐裡，用魚漿封口。排到盤子裡蒸熟。

重要的是醬，我作了兩種醬一種辣一種不辣。辣的是番茄醬加辣椒醬加一點醬油加一點味霖加一點糖加一點香菜，煮開再用太白粉水勾芡。不辣的是醬油膏加一點味霖加一點糖加一點香菜，煮開再用太白粉水勾芡。

哈哈覺得餡和醬像，皮不像，Stephen覺得不太像但是一樣好吃，嘻嘻不知道像不像因為他在台灣醬太辣所以沒吃，所以我特別幫他弄了不辣的醬。

至於沒用完的，像是挖出來的豆腐，香菜，魚漿，粉絲，絞肉，就做成丸子，煮丸子的湯加上大白菜就是美味湯。丸子撈出來再沾阿給的醬。就是這樣廢物利用，哈哈居然還要我再做一次，成功！

最簡單又最好吃的rib

2011-08-31T22:38:00.000-07:00

照片過幾天再上。

星期六在Target看到特價ribs, 一大排才5塊多，實在太便宜，不買對不起自己，所以就買了。平常ribs都在永和買，肉販橫著切，我再改刀變成小塊作粉蒸排骨或其他的排骨菜，這種一大排的很少買。上網找了一下做法，都要烤一兩個鐘頭，最有人氣的那種，要兩個半鐘頭。算一算，我6點回到家，等小排上桌，都得要8點半了，當宵夜還差不多。我看看他們食譜的形容：肉柔嫩多汁和骨頭都快分開了。。。。。看到和骨頭都快分開這幾個字，我忽然大有靈感》》》》用壓力鍋煮不就行了嗎？

早上先用韓國BBQ醃料和美國烤肉醬，檸檬汁醃肉。晚上回家，把肉，醃醬和2，3杯水放壓力鍋大火煮15-20分再用小一點火燜個10分鐘左右。放壓，把肉拿出來，再刷上一層烤肉醬，烤個5分鐘左右就可以上桌了！跟烤一兩個小時的做法相比，說這個是最簡單，應該當之無愧。

上桌我還在照相，嘻嘻一直問我可不可以吃，可見賣相不差，香味應該也夠。終於開動，一人一根，大家發出同一個聲音“mmm....." 然後每一個人都說這是吃過最好吃的ribs. 感謝主，我隨便胡搞想出的方法居然獲得大大的成功。晚上大家又去Target,想買更多，不過都賣光了。

趕快寫上來跟想吃ribs 卻沒有兩個鐘頭煮飯時間的主婦分享。

6/21/11 晚餐

2011-06-21T22:23:00.000-07:00

這個blog 荒廢已久，隨便來寫一點吧！
今天晚餐是紅燒吳郭魚和一個炒菜。
炒菜裡有芹菜絲，貢丸絲，紅蘿蔔絲，甜不辣絲。。。。。本來要放肉絲，忘了化冰，所以改貢丸，本來要放豆干絲，開了太久，發黴了，所以換甜不辣。。。The end~

青醬

2011-05-03T22:05:00.000-07:00

家裡有盆sweet basil, 葉子長太多，就摘下來做青醬。在Sprouts買了點松子，加點橄欖油，一點鹽，胡椒，果汁機打一打，麵起鍋前再搬進去就好了。

Homemade Pizza

2011-04-21T22:34:00.000-07:00

小朋友喜歡吃pizza,但若只吃Cheese Pizza 或 Pepperoni Pizza 營養不均衡，他們又不喜歡combo 的，因為上面大多有onion or green bell pepper, 所以我們就開始自己作pizza. 從頭開始太慢也太花時間，所以我是買冷凍的personal size cheese pizza, 上面再加料. 哈喜歡olive, corn, pepperoni, cheese;嘻喜歡 ham, corn and cheese. 有時我會幫他們準備spinash, pineapple, 就更多樣了。

Pancake

2011-04-06T22:35:00.000-07:00

Pancake 是簡單的早餐，用pancake 粉加水就可以下鍋煎。淋上糖漿就很好吃了。

秘訣1：鍋熱後轉中火再開始煎。全程用中火，蓋鍋蓋，有多氣泡時翻面。
秘訣2：pancake 粉加水再加個蛋調勻，放量杯裡比較容易倒，可以控制size.

我家的米

2011-04-03T22:22:00.000-07:00

以前曾經煮過五穀米，不過其中大小顆粒太多，不太受歡迎。後來試過全糙米，也不受寵，最後，我研發出“漸進法”，一開始10%糙米，沒人發現；20%，沒人發現；再加到30，40%。同時，我在Sprouts買一些其他的穀類加進去，大多是富含鐵質的穀類，他的好處是自己拿，要多少拿多少，而且營養成分標的很清楚，讓人容易比較。一開始也是加少量，然後愈加愈多，因為我是慢慢少少的往上加，所以大家也搞不清楚，從來沒人抱怨。

烤沙門魚

2011-03-30T22:55:00.000-07:00

Costco 買的沙門魚，前一天用醬油，檸檬汁，鹽，胡椒，糖...or whatever you like....醃好。

350度20分鐘. 照的醜醜，其實味道不錯，我們一餐可以吃光。

便宜小橘子

2011-03-23T21:57:00.000-07:00

這個禮拜， Sprouts 的小小橘子 $2.99 一箱，新鮮，無子又甜，我星期六買了兩箱，已經銷完一箱了。

冬瓜。。。

2011-03-09T22:38:00.000-08:00

不知道這個要叫什麼？

冬瓜切塊，稍微炒一下，加入薑絲，菇類，枸杞，高湯，煮熟就好了。

韭菜盒

2011-03-08T21:52:00.000-08:00

皮是全麥和高筋麵粉混合，加熱水，攪拌，再加冷水。麵團休息一下再擀。

內餡是韭菜切碎，加蛋（炒碎），加泡軟的粉絲，加調味料去炒。冷了以後再包。

包好後用7分火少油煎，可以加一點水燜，到底下金黃就好了。

單位換算

2011-02-25T12:56:00.000-08:00

from： http://www.christinesrecipes.com/2011/02/converting-grams-to-cups.html?utm_source=feedburner&utm_medium=feed&utm_campaign=Feed%3A+food_recipes+%28%E7%B0%A1%E6%98%93%E9%A3%9F%E8%AD%9C%29

•1 杯 (即量杯metric cup) = 250 毫升 ml (cc)

•1 湯匙 (tablespoon) = 20 毫升 ml (cc)

•1 茶匙 (teaspoon) = 5 毫升 ml (cc)

高筋粉（bread flour）

•1杯=155克

•1湯匙=12克

•1茶匙=3克

麵粉（plain flour/all-purpose flour 與中筋粉通用）

•1杯 = 140克

•1湯匙=12克

•1茶匙=3克

低筋粉（cake flour）

•1杯=130克

•1湯匙=10克

•1茶匙=2.5克

白糖（white sugar）

•1 杯 = 220克

•1 湯匙= 16克

•1 茶匙= 4克

幼砂糖（caster sugar）

•1 杯 = 224克

•1 湯匙= 18克

•1 茶匙= 4克

自發粉（self-raising flour）

•1 杯 = 150克

•1 湯匙= 12克

•1 茶匙= 3克

粟粉（玉米粉 corn flour）

•1 湯匙= 12克

•1 茶匙= 3克

Read more: http://www.christinesrecipes.com/2011/02/converting-grams-to-cups.html#ixzz1F0RynDT0

獅子頭

2011-02-25T10:31:00.000-08:00

我爸爸是作獅子頭的高手，我雖然沒那麼厲害，不過畢竟也看高手做過，就依樣畫葫蘆。這是哈嘻喜歡的菜。

去後院拔了大根的蔥，稍微切段，薑切薄片，用熱水泡蔥薑，就變蔥薑水，放冷，用之前取出蔥薑。

絞肉加醬油，細蔥末，蔥薑水，太白粉，雞粉少許，往同一方向用力攪拌，拌完應該非常軟，幾乎不成型。

鍋熱後，鍋內放少許油（我爸是放多油去炸，我用煎的），肉拿起一團，過一下太白粉水，兩手把肉稍微定型再下鍋。兩邊微焦就拿起來。

另拿一鍋子，最下面鋪大白菜，獅子頭放白菜上，加一罐高湯，小火慢煮。一段時間後，我加入豆腐泡（我爸沒這麼做），再煮一下，就可以了。

馬鈴薯沙拉

2011-02-16T21:47:00.000-08:00

白煮蛋2顆切丁，一個馬鈴薯切丁，一條紅蘿蔔切丁，青豆少許。

青豆，馬鈴薯和紅蘿蔔用水燙熟，過冷水。

所有東西冷了之後加入美乃滋和一點糖拌勻。

花式麵包

2011-02-10T10:10:00.000-08:00

土司作好幾次了，我家沒有好的切麵包刀，所以切的有點醜，先不作了，試試看其他的麵包吧。

我現在找不出來我當初是用那個食譜了。上網看見這個還蠻詳細的，就貼這個吧。 http://mindestyle.com/?p=122

我的餡除了蔥之外，還放了火腿末，加點油，最後加鹽和胡椒。我另外又加了點咖哩粉，因為我記憶中的蔥麵包有點咖哩味。

另外幾個麵包裡包奶黃，是照這個做的http://blog.roodo.com/spoon/archives/1123137.html

天氣冷，我在發酵時放到微溫的烤箱，不過好像還是太熱了點，下次應該完全沒有溫度，只是放個熱水。這次我覺得有點乾，不夠軟，不過兩種餡料的味道很好。可是很奇怪，哈哈喜歡這種比較沒那麼軟的感覺，嘻嘻好像也不在意，只有我不是很喜歡。做東西給他們兩個吃真是太有成就感了。他們在外面比較挑食，在家倒還不錯，畢竟“媽媽的味道”是特別的，連餐廳也學不來。

Tater Tot Egg

2011-02-09T13:56:00.000-08:00

又是一道受歡迎的創意菜。哈哈還點名要在他生日會再煮一次。

Tater Tots （馬鈴薯碎塊）先煎一下到微黃，下蛋。蛋裡我加了火腿碎和蔥花。兩面煎一下再小心用兩個鍋鏟拿起來，不要弄破。

紅豆西米麥片

2011-02-08T12:24:00.000-08:00

這又是一道眼未曾見，耳未曾聽的創意菜。

簡單的說，就是把前一天沒喝完的紅豆西米露，加進麥片，再加牛奶，成為早餐。

這個菜的創意來自刨冰。刨冰攤不是都有紅豆，西米，麥片，牛奶嗎？拿掉冰的部分，就是一道熱點早餐了！

鮭魚炒飯

2011-02-03T14:17:00.000-08:00

前一天煎了些鮭魚，沒吃完，第二天把它弄碎，和蛋，青豆一起炒飯。

簡單的海綿蛋糕

2011-02-02T09:47:00.000-08:00

我的配方和做法是從http://blog.yam.com/homeeconomics/article/1907365來的，我只作了小小變動，很簡單作，失敗率不高，吃起來很軟綿。

戚風蛋糕標準配方

（以下為一個9吋戚風蛋糕之份量，蛋量約需3.6個）
（紅色部分是我的改變或換算）

蛋黃糊：

蛋黃72克4個

細白砂糖90－75克1/3杯

沙拉油3大匙半

牛奶6大匙

低筋麵粉120克1杯

發粉1小匙半

鹽1/2小匙

蛋白糊：

蛋白108克5個

塔塔粉1/3小匙lemon juice

細白砂糖72克1/4杯

做法：

1) 烤箱預熱到180℃。350度F

2) 蛋黃加糖攪打到發白，再把沙拉油一匙匙加入攪拌到均勻。

3) 可可粉20g加牛奶拌勻。

4) 麵粉、發粉、鹽一起篩入，輕輕拌勻。放置一下會更均質。

5) 蛋白加塔塔粉打起泡，再把糖慢慢加入，打到硬性發泡。

6) 把蛋黃和蛋白糊拌勻。先用直形打蛋器拌到半勻，再換橡皮刀以從下往上翻的方式拌勻。

7) 刮入9吋活動圓模裡，輕敲一下使表面平整。放烤箱下層，烤約35-40分鐘即可。250度10分，350度30分

8) 烤好取出倒扣，一定要放到完全涼透才能脫模，否則會變形。切掉表面隆起處再霜飾。霜飾太肥，而且我相信我一定弄不好看，所以省略。

木須肉

2011-01-28T11:46:00.000-08:00

肉絲醃過。木耳泡好切絲。筍，紅蘿蔔，高麗菜切絲。打2個蛋，炒到快熟，拿起。
鍋熱下油下肉，快熟時，加入木耳，紅蘿蔔，炒一炒，加入筍，炒一炒，加高麗菜，炒一炒，把蛋再下鍋。加入調味：甜麵醬（加水稍微調開），醬油。

我在永和買了木須餅，稍微熱過就可以包木須肉吃。

煎豬排

2011-01-27T14:20:00.000-08:00

我家煮菜不用沙拉油，只有cooking spray, 所以不可能作需要炸的菜，最多只能煎一煎，因為我老公最不喜歡油油的食物。豬排回家後用刀背敲鬆，醃一下。先沾麵粉，再沾蛋液，最後沾炸粉。鍋熱下油，油熱下豬排，先用大火把兩面煎黃，再用中火兩面煎熟。最後，再換大火表面煎酥。

韭菜炒豆腐乾

2011-01-26T11:54:00.000-08:00

肉絲或絞肉先醃過。鍋熱下油，下蒜頭，下肉。肉熟後下切片的豆腐乾，煎到微黃，下韭菜段。炒一下，加醬油加糖就好了。

懶人蔥油餅

2011-01-25T16:35:00.000-08:00

麵粉加鹽加胡椒加油加蔥混一下。加入熱水一些，攪拌成有點片狀，再加一點冷水。

麵團搓圓，上面蓋個濕paper towel,放15-20分鐘。

分成數團，每一團搓圓稈平捲起，再搓圓稈平捲起，再搓圓稈平就好了。在捲起前，可以噴點cooking spray.

鍋熱後加油，用中火（7分）煎兩面就好了。用油量自己斟酌，我用的極少。

正規的做法是在每次捲起前刷層蔥，鹽，油，我懶，所以一開始什麼都加好了。

蝦仁青豆炒麵

2011-01-24T15:40:00.000-08:00

Pasta 麵煮熟過冷水瀝乾。

鍋裡放油炒蝦仁，青豆，白菜。調味，加點醬油，弄到有點湯汁的感覺，再把麵下來炒到均勻即可。

填飯雞

2011-01-18T13:31:00.000-08:00

其實，填飯雞並不難作。

雞放到大保鮮袋裡用鹽水加胡椒加橘子汁醃至少半天。
糯米泡一小時。

紅蔥，香菇，蝦米，肉絲，醬油，糖，水，五香粉煮沸，加入糯米炒到水差不多收乾，放電鍋蒸熟。。。。就像油飯。

塞進雞裡。375度，90分，中途翻面。前半部用錫箔紙稍微蓋住，免得烤焦。最後10分鐘刷上蜂蜜，錫紙拿掉上色。

小油豆腐滷肉

2011-01-13T11:44:00.000-08:00

帶點肥的肉切小塊，燙過後用醬油，五香粉，八角，蔥薑，水，冰糖滷一下。半路再加入小油豆腐一起滷。

好吃的創意菜

2011-01-12T13:24:00.000-08:00

我想不太起來本來是要煮什麼菜了，反正絲瓜是主角就是了。買了兩條絲瓜，結果切好後嘗了一下，有一條是苦的，只好不要了，否則整盤菜到後來都會沒人吃。只剩一條絲瓜，不能搞一盤菜，所以只好用創意胡搞了。

青豆和紅蘿蔔片用水燙過，鱈魚丸燙過切片。絲瓜，白菜，薑先炒，加點高湯燜一下，再加入其他燙好的東西和調味料炒一下就save the day了！

這是什麼？瓠瓜絲餅？

2011-01-07T10:30:00.000-08:00

我的料理多半是自己發明，前無古人後無來者的，太久沒寫，看到這照片我也猜不出是什麼。可能是某種餅類食物。我覺得有可能是瓠瓜絲，加蛋，加麵粉，加紅蘿蔔絲去煎的餅吧。

冬季烹飪營：南瓜派

2011-01-05T13:38:00.000-08:00

烹飪營的最後一天，我們作了南瓜派，讓他們也體驗一下用烤箱的感覺。

1. 嘻打蛋，刷派皮，先烤5分鐘。http://www.youtube.com/watch?v=hZ8laoLzoxo

2. 哈開南瓜罐頭 http://www.youtube.com/watch?v=PqwjXJ63suQ

3. 糖，鹽，肉桂粉混合。蛋，煉乳，南瓜泥混合。兩邊再混合。http://www.youtube.com/watch?v=0upYkK9ufjk

4. 倒入派皮中，拿去烤。425度15分；350度45分。http://www.youtube.com/watch?v=gKA_DLuqtaU

冬季烹飪營：Mac & Cheese

2010-12-23T12:12:00.000-08:00

沒有Mac & Cheese, 決不能算個成功的烹飪營，所以我們昨天就作了Mac & Cheese.

1. 哈燒一鍋熱水，下Macaroni :　http://www.youtube.com/watch?v=iTaBW9prGVo

2. 嘻調Cheese sauce: http://www.youtube.com/watch?v=j32sbbVNPfs

3. 哈撈麵，嘻拌醬：http://www.youtube.com/watch?v=zjd6Ap2PmHw

芝士火腿麵包

2010-12-23T09:54:00.000-08:00

這是湯種麵包，很軟。我用同樣食譜做了土司，紅豆，葡萄乾的（葡萄乾先用紅酒泡軟），也都成功，我還要繼續研發。

http://www.christinesrecipes.com/2010/03/bacon-and-cheese-bread.html

冬季烹飪營：Egg, Saucage, Cheese Muffin

2010-12-22T14:23:00.000-08:00

1. 嘻烤English Muffin, 哈煮Saucage: http://www.youtube.com/watch?v=GGRUrEULcwc

2. 哈切Saucage, 嘻把奶油塗在Muffin上： http://www.youtube.com/watch?v=WsDxyv8MDpA

3.哈嘻打蛋，哈開火，煎蛋：http://www.youtube.com/watch?v=pfLK_P4K1-I （哈嘻比較不喜歡蛋黃乾乾的感覺，所以我們把蛋黃稍微攪開一點）

4. 哈把蛋完成，分四份，哈嘻組合：http://www.youtube.com/watch?v=1j0eI5uA-0U

到底好不好吃？我也不知道，因為他們最後一人吃了兩個，我就自己搞了點東西吃。

冬季烹飪營：蛋炒飯

2010-12-20T16:10:00.000-08:00

這是冬季烹飪營（想知道烹飪營的由來，請到 Happy Family's Blog http://happyfamilyhuang.blogspot.com/2010/12/winter-cooking-camp.html)的第一天節目：蛋炒飯。

以下是完整的做法video:
1. 哈切Ham嘻剪蔥： http://www.youtube.com/watch?v=JWfynysI3L0
2. 哈把白飯弄鬆： http://www.youtube.com/watch?v=Z6HJMpc_N7E
3. 嘻打蛋： http://www.youtube.com/watch?v=WcQjsygdDps
4. 哈開火：http://www.youtube.com/watch?v=6-eIruR9lck
5. 哈加油，嘻加鹽，下鍋了：http://www.youtube.com/watch?v=edbwCsiHnJs
6. 驗收成品： http://www.youtube.com/watch?v=AW9QOXaFseE

南瓜湯

2010-12-15T15:25:00.000-08:00

南瓜，紅蘿蔔，洋蔥蒸軟。用果汁機攪爛。放入鍋中，加上高湯及調味料，煮開就ok了。

煎饅頭/土司

2010-12-14T16:36:00.000-08:00

這是我小時候吃過的。土司或饅頭切厚薄適中的片，沾裹蛋液，用中小火慢煎。起鍋前撒點鹽。這是早餐吃的。

新螞蟻上樹

2010-12-14T16:31:00.000-08:00

螞蟻上樹通常是菠菜，肉末加粉絲。我的把粉絲改成粗粉絲，就是吃火鍋那種，也是先泡軟，再加點紅蘿蔔，變成炒粉絲的感覺。

蓮藕排骨湯

2010-12-10T12:22:00.000-08:00

市場的蓮藕常常長得醜醜，看了也不敢買，不過自從有一次看到朋友煮蓮藕湯，看起來很不錯，所以鼓起勇氣，也買了蓮藕來煮湯。通常，買東西要在盛產期買，就是市場堆了一堆，價錢又便宜的時候，那天蓮藕剛好就是這光景，所以蠻新鮮的。

排骨過沸水去血水，先用壓力鍋煮爛。加入蓮藕，金針，紅棗再燜一下。後三樣很容易爛，所以不需要太長時間。記得加鹽調味。

烏龍麵

2010-12-09T13:55:00.000-08:00

這是假日懶得做菜的簡單料理。水燒開，加上紅蘿蔔，青菜，魚丸，一點菇類，放一塊雞湯塊，煮的有點軟後，加上冷凍烏龍麵大約再3分鐘就好了。基本上，冰箱有什麼就放什麼。

羅宋湯

2010-12-08T13:55:00.000-08:00

牛肉經沸水川燙去血水。牛肉加水加一點酒，加洋蔥番茄用壓力鍋煮到快爛。加入紅蘿蔔，高麗菜，鹽胡椒再到壓力鍋燜一下軟了就好。

熱巧克力飲品

2010-12-08T13:49:00.000-08:00

從小爸媽就給我們喝美祿，阿華田，所以一直覺得這是有營養的好喝東西。現在市場也賣美祿，我們大概一星期喝一兩次。我們習慣把Marshmallow放在美祿裡，熱水把Marshmallow融化後軟軟的很讚。

先放3匙美祿，加四分之一杯熱水，混勻，放進兩個大Marshmallow，再加一些熱水，最後加一點牛奶，很好喝！

翠花排骨

2010-11-30T12:15:00.000-08:00

妹妹感恩節來我家，作了一道“翠花排骨”，深受好評，也聽說是她們以前在芝加哥教會的一道紅菜。今天特地去翠花姐的blog把食譜找來，下次可以試試看。

http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200602&postID=2769

蒸南瓜

2010-11-30T10:49:00.000-08:00

10月開始，正是南瓜收割的季節。我們後院也有一些。除了一些作為感恩節的裝飾，另一些就拿來吃。其實我們自己種的不如市場買的甜，可是為了不浪費，所以還是吃，而且皮沒那麼硬，比較容易切。後院大部分都是自己長出來的，不是我們種的，可能是去年的籽在compost bin裡，我們拿compost 的土來用，它就順便長了。

皮洗乾淨，切開去籽連皮蒸。要吃甜味的，在快拿出來前撒上brown sugar，讓brown sugar 融化; 要吃鹹的，拿出來後加上蒜醬油膏，挺不錯的。

甜薯綿綿糖 (Mashed Sweet Potatoes and Marshmallow )

2010-11-29T14:11:00.000-08:00

其實照片中的不是我的"感恩大餐”版，只是沒照到感恩大餐的版本，用這個來替代一下。不同的在於甜薯的做法。照片中的是烤甜薯，我切小了，鋪在下面。感恩大餐是Mashed Sweet Potato,比較好吃。

2根大甜薯蒸軟，剝皮。加上牛奶，用叉子攪爛到軟綿的程度。趁熱，上面鋪一層Marshmallow(綿綿糖），烤箱350度烤到綿綿糖呈金黃色。要在烤箱旁注意看著，因為金黃色過個一兩分鐘就會變黑色了。

蘋果麥片

2010-11-23T09:27:00.000-08:00

我們每週日早餐盡量吃麥片，大部分是甜牛奶蛋花麥片配香蕉，不過有時候，我也會變化一下。

蘋果切小丁，在水裡煮一下到有點軟，加上麥片，糖，一點肉桂粉，最後再加一點葡萄乾，燜一下。老公先吃，說小朋友可能不習慣這沒吃過的東西，結果兩個人超級捧場，一下就吃光了。

"自我安慰"臭豆腐

2010-11-18T12:10:00.000-08:00

在美國不容易吃得到道地的臭豆腐，加上我老公不愛，難度更高。

買了油豆腐煎一煎，淋上蒜醬油膏，加點辣椒醬，自己作了些台灣泡菜（照這裡做的http://www.wretch.cc/blog/mitong/22943405 ）放在旁邊配著吃，想像這是一大盤美味的臭豆腐。

吃椰子（Coconut )

2010-11-15T15:54:00.000-08:00

哈哈有一天說想喝椰子汁，我也不知道他從哪裡聽說的。以前我們去Hawaii蜜月時買過，後來回來也買過幾次，不過小孩出生之後，也就忘了這個好物。

那天，應觀眾要求，去Sprouts買了個椰子回來：

取椰子汁是需要技術的：
http://www.youtube.com/watch?v=RTCSmFgqkuY 椰子上有3個洞眼，用洗過的螺絲刀穿透。

開椰子更需要技術：

Take One: Failed!
http://www.youtube.com/watch?v=CQ7ONNa1F2w

Take Two: We did it! http://www.youtube.com/watch?v=z70fnC63bTw

這個video 好像沒交代是怎麼打開的。椰子的中間有一圈線，只要拿螺絲起子戳下去，錘子一錘，他就自己分開成整齊的兩半了。哈哈只喜歡喝汁，嘻嘻什麼都不喜歡，我喜歡汁和肉，Stephen好像沒表示什麼意見。

海帶芽料理

2010-11-11T14:08:00.000-08:00

這個是把海帶芽和黑木耳泡水，燙過，用涼水冷卻，再用醬油，糖，醋，蔥花，蒜末涼拌。

飯就照普通的樣子煮好，在電鍋保溫。海帶芽泡水，燙過，加一點醬油膏，糖，滷一下，汁不要太多。

把滷好的海帶芽拌進飯裡，在電鍋再燜一下（我燜了一小時）。
兩兄弟相當捧場，把隔天爸爸要帶便當的飯也分光了，出乎我意料之外。

海帶芽熱量低，營養高，是好東西。

咖啡冰淇淋的最佳吃法

2010-11-10T13:11:00.000-08:00

其實，所有單味的冰淇淋都可以這樣吃，不過我覺得咖啡味的最適合。

咖啡冰淇淋放到碗裡，加一半的牛奶（或再多一點，看各人喜好），用湯匙輕輕攪拌，直到混合均勻（也不能拌太久）。這樣吃起來有冰咖啡的味道，有細細的碎冰，還有柔柔的冰淇淋，很不錯的。

烤火雞：生手也行！

2010-11-03T11:00:00.000-07:00

11月了，快把去年烤的火雞貼上來，有興趣的人也可以試試看。

我不是烤火雞達人，一輩子也只烤過一兩隻火雞，去年請教一位賢惠的姐妹，烤了一隻多汁又嫩不錯的火雞。

我們人比較多，所以買了12磅的火雞。

這是她給我的食譜：
(冷凍火雞可能需要一兩天到三天解凍，愈大的火雞要愈久）

1. 醃turkey是重要的過程, 最好把整隻turkey都泡在醃料裏, 醃料裏要放很多的herbs, eg. rosemary, sage, organo....., and lemons(3), oranges(3), and lots of salt, 這樣才會香。（我加了一些Italian Seasoning)

醃turkey大概需要一天的時間, 才會入味。

2.餐前四小時用400度烤, 把整隻turkey放在烤架上,烤盤裡加熱水至八分滿, 再把烤架放在烤盤上,入烤箱烤20mins。(我在火雞裡塞了蘋果，洋蔥，芹菜）

3. 20mins後, 取出turkey, oven轉為350度。用錫箔紙把turkey包起來, 烤盤裡仍要注滿熱水, 再入烤箱續烤。

4. 以350度烤約三小時, 烤盤裡的水若乾了, 要續加熱水。

5. 烤至最後半小時, 取出turkey, 在turkey上刷層honey, 再續烤30mins。

實況轉播：

拆火雞http://www.youtube.com/watch?v=e9vEURcn_1M
拿出火雞內臟http://www.youtube.com/watch?v=DCtChrJ8pvY
擦乾火雞http://www.youtube.com/watch?v=IZK4lyIagCE
醃火雞http://www.youtube.com/watch?v=ZRlVs6uAIPw
泡火雞http://www.youtube.com/watch?v=z2fIHTtsgBI
準備烤火雞http://www.youtube.com/watch?v=8B2x-0bj44A
火雞包一下再烤http://www.youtube.com/watch?v=XFiTtODhwbU

我沒辦法上色很漂亮，還沒摸到訣竅，請專業人士批評指教。

參考文章：http://e.epochtimes.com/b5/7/10/6/n1858375.htm； http://blog.yam.com/tzui/article/18453961

青椒豆腐乾炒肉絲

2010-11-02T13:28:00.000-07:00

青椒切絲，豆腐乾切細，肉切絲或用絞肉
肉醃好，炒一炒；豆腐乾炒到有點棕黃，加入青椒，醬油，糖，蔥再炒一炒就好了。

鹹稀飯

2010-10-27T14:07:00.000-07:00

洗完米，加點鹽，油，先放進freezer 冰幾個小時，聽說會比較快爛。

米10倍的高湯煮沸加入米，紅蘿蔔丁，高麗菜碎，絞肉，鹽，煮沸後用小火熬到爛爛就好了。

四季豆肉末

2010-10-26T12:54:00.000-07:00

基本上，就是跟前一篇茄子肉末一樣做法，只是把茄子改成四季豆。

肉末茄子

2010-10-21T15:50:00.000-07:00

肉末醃過，茄子燙過，加上蔥，蒜末，醬油，一點點糖，一點點辣豆瓣醬炒一炒。

烤白菜

2010-10-18T13:29:00.000-07:00

大白菜切段炒軟，加上火腿丁，鋪在容器底層
上面淋上加熱的後cream of mushroom, 我覺得太鹹，再多加了一點水
最上層鋪一層cheese
烤箱用broil，450度，cheese 焦黃就好了。

我不會作真的烤白菜，這是懶人版的，不過很受歡迎。

Sprouts Farmers Market

2010-10-12T14:21:00.000-07:00

A week ago, a brother from our fellowship small group brought some watermelons for our snack, and he said that he got them from Sprouts Farmers Market. They were not expensive, sweet and fresh, so I decided to visit Sprouts myself.

It's not an organic market like Wholefood, but it sells both organic and non-organic produces from local farmers. I'm not a big fan for organic food (except for our backyard produce, they are 100% organic), but freshness is a big must. The price at Sprouts is much more buyer-friendly than Wholefood, and the produces are very fresh.

Our family loves to drink fruit juice. We have at least one kind of fresh fruit juice a day. Therefore, I usually buy a lot of fruits every week. After finding Sprouts, I have a good place to buy fruits now!

Its website: http://sprouts.com/home.php

冰燒仙草

2010-10-05T14:12:00.000-07:00

燒仙草（http://happyfamilyandfriendskitchen.blogspot.com/2010/09/blog-post_23.html）熱到仙草融化，放冷後再吃，仙草會變得軟軟滑滑，很讚！

八寶甜湯

2010-10-04T14:25:00.000-07:00

這是一道功夫湯，所謂功夫，就是不能一鍋煮。

我以前是懶人，所有東西丟進去，煮到最難爛的也爛了就好，不過，口感總是差了一些。就像西米要分開煮，也是一樣的道理。

用大同電鍋煮花生，大約跳起來兩，三次左右。同時用兩個鍋子，一個煮紅豆，一個綠豆和薏仁（我這次綠豆薏仁燜忘了，燜太久，太爛了），煮到適當熟度減個一兩分。

所有東西都煮好後，倒進大鍋，加糖，加桂圓肉，加切小塊的蒟蒻或椰果，煮沸關火燜著，到要吃之前再加熱。我愛吃甜湯，所以對甜湯要求特別高。

番茄夾梅肉

2010-10-02T09:33:00.000-07:00

現在番茄盛產，市場也減價。切開夾個不太酸的無核薄梅肉，好吃！

瓠瓜菜飯

2010-09-29T13:44:00.000-07:00

家裡剩一條瓠瓜，不想作，就刨絲。火腿切細，米洗好，用雞高湯加點鹽放電鍋蒸。

紫番薯饅頭

2010-09-28T14:00:00.000-07:00

Ever since I ate the purple yam at SF's house, I have often cooked it as well (350 degree, 90 minutes). Stephen gave me the idea to put the purple yam into 麵包or饅頭, so I gave it a try.

After mashing the purple yam, I put it and other ingredients into the bread machine to mix. Then, I put the dough to rest, and then made the shape and then steamed. I was not very good at making the shapes though. Actually, my 饅頭 was not really 饅頭。My kids don't like the regular 饅頭 because it is too hard; instead, they like soft ones, so my 饅頭 is very puffy. I shouldn't call it 饅頭，but I don't know how to call it.

燒仙草

2010-09-23T15:29:00.000-07:00

基本的紅豆，花生，綠豆湯煮熱了再加入罐裝仙草，一片片的用湯匙挖出加入煮沸。

迷你豬排

2010-09-22T16:46:00.000-07:00

我家小朋友比較懶得咬，帶筋或肥的牛排豬排他們一概沒有好感，切成小塊幫助也不多。有一次，我爸爸說，去買一條豬里脊肉，切塊醃了再煎，比較沒筋沒肥。

我在醃料裡特別加了檸檬，使肉更嫩，其他就是普通的醃料和太白粉。

果然，兩個人都捧場，也沒抱怨咬不動。

吃到一半，忽然有種似曾相識的感覺，難道我小時候也吃過？

炒土豆絲

2010-09-21T12:46:00.000-07:00

跟國內來的人相處久了，也知道馬鈴薯就是土豆（台灣的花生叫土豆）；國內來的人也很愛炒土豆絲，吃過幾次，很喜歡，不過不確定到底怎麼做，只知道他們加了醋。我炒菜不是很習慣用醋，怕毀了一道菜，只好用我自己的version, 也很不錯。
1. Potato 切絲泡水，除去多餘的澱粉，比較脆
2. 炒一炒，我加了一點點醋，一點醬油，一點辣豆瓣醬，一些蔥。

椰肉南瓜肉片

2010-09-19T22:30:00.000-07:00

1 南瓜切細片，用熱鹽水稍微燙過
2 肉絲（肉片）醃過，炒熟
3 罐頭椰肉切絲
4 加在一起炒一炒，一點醬油一點鹽調味

滷肉

2010-09-16T12:30:00.000-07:00

1. 蒜頭，紅蔥頭爆香
2. 絞肉炒香，加入五香粉，胡椒，料酒，醬油，水，冰糖，油蔥酥
3. 水燒開，加入蛋，煮10分，燜10分。把蛋放進冷水泡一下比較好剝蛋殼
4. 蛋加入滷肉中，拿到壓力鍋煮到爛。

三明治

2010-09-16T12:13:00.000-07:00

熱狗麵包裡夾入生菜，番茄，起司和火腿就是早餐了。

Burrito

2010-09-08T15:47:00.000-07:00

懶得煮飯時這個最快

用雞湯煮的飯，切得小小的牛肉，cheese, chili beans, quacamole, tomato, 生菜，tortilla :包起來就成了！

西瓜汁，黃瓜汁

2010-09-01T16:01:00.000-07:00

When it's hot, it's nice to have a cup of fresh fruit/vege juice. We almost have different kind of fresh juice every day. I love watermelon juice the best, and the rest of the family like it, too. I also like cucumber juice with honey, very refreshing, but kids found it disgusting. We have few bags of frozen raspberry and a couple of strawberry in the freezer, so we used them with banana, peach, apple, orange or fruit yogurt to make different flavors of smoothies after dinner. Recently, I found a new way to enjoy smoothies: To put a scoop of vanilla or strawberry ice cream into the smoothie after it's out of the blender (not to put the ice cream in the blender). Give it few stirs, and it's 全新的美味！

九層塔蛋

2010-08-24T12:12:00.000-07:00

買了一把basil,做了山藥雞，三杯雞，還是用不完；切細，跟蛋一起打散，加點調味，煎一煎變成九層塔蛋，小孩居然還很喜歡，有點出乎我意料之外。

青豆絞肉

2010-08-24T12:05:00.000-07:00

絞肉醃一醃，加蔥蒜炒一炒，加入青豆，加點醬油或鹽。

杏仁豆腐甜湯

2010-08-24T12:02:00.000-07:00

盒裝的杏仁豆腐粉照指示煮一煮，冰一冰，切一切，加上水果和蜂蜜水就可以了。

香腸炒豆腐乾

2010-08-11T09:47:00.000-07:00

這是一道“彈盡援絕”的料理。In summer, two kids are always with me; and sometimes, they liked to stay home and played and refused to go shopping with me for groceries. Luckily, there were always something in the fridge that I can make creative dishes with when the fridge was almost empty.

We don't usually eat 香腸because it's not very healthy; however, when 彈盡援絕, I remembered that I had 香腸 in my freezer that people gave to us a while ago.

先把香腸燙過再切薄片。炒鍋中下蒜頭，豆腐乾，加點醬油，再下香腸和蔥花，拌炒幾下就好了。

Pasta Salad

2010-08-10T10:22:00.000-07:00

其實本來也不是要做這個。只是午餐的pasta 煮太多了。
把多出來的pasta 過冷水，加上油拌一下。晚餐時加入假蟹肉，生菜，芹菜屑，一點cheese,和ranch dressing，就變一道salad 了。

鳳梨3吃

2010-08-04T22:06:00.000-07:00

開了一罐鳳梨罐頭，分別放在炒飯(鳳梨要先煎一下出水），salad 和肉肉裡，鳳梨汁成為salad dressing，整罐就解決了。

炒蕃薯葉，涼拌萵筍

2010-08-03T22:20:00.000-07:00

那天剛好煮了滷肉，淋上一點，再加點辣椒醬，很不錯。
蕃薯葉是自己種的，今年4月在Ranch99買了，上面拿去炒，下面泡在水裡，長根了再種到土裡，它就長很好，把葉子剪掉炒，他又再長。

萵筍去皮切小片，過沸水，過冷水，再加上喜歡的涼拌調味放冰箱等等就好吃了。

山藥雞

2010-08-03T10:18:00.000-07:00

這是不久前在團契一個年輕的姐妹家吃的。我很喜歡，所以來複製一下。

去骨雞肉用醬油，太白粉醃一兩個小時。爆香蒜頭後加入雞肉。兩面上色後轉中火，加酒，醬油，麻油各少許加蓋燒。

山藥切小片，待雞肉快熟再加（因為山藥易熟），並加入basil(九層塔），煮個幾分鐘就可以了。

鹹麥片粥

2010-07-29T10:17:00.000-07:00

水加雞湯罐頭煮沸，加入麥片煮爛，加入冷凍蔬菜煮滾，打個蛋煮開就好了。（哈有時候喜歡吃到蛋白的感覺，所以我蛋沒有打爛）

烤雞腿

2010-07-27T10:55:00.000-07:00

雞腿先醃幾個小時或整晚，在烤的時候，我只有一個烤架，另一個就用錫箔紙搓成長條，自製烤架。烤架下放點水。說實在的，我也記不清楚，好像是375到400度； 30到40分鐘左右吧。

一鍋搞定一人分早餐

2010-07-27T10:37:00.000-07:00

先煎個荷包蛋在中間，快熟了，ham 和麵包稍微在旁邊熱一下，夾起來就搞定了。

新鮮水果甜湯

2010-07-20T13:11:00.000-07:00

I tried to use the fresh fruit to make the sweet soup in May when we had a lot of 枇杷 on the tree, and we needed to find a way to consume them. Plus, many of our family members were coughing at that time, and 枇杷 and honey are a good combination to stop coughing.

水果切片或丁，過鹽水後煮熟(水開後稍微煮一下，不要太軟）。加入honey調味。涼後，也可以加點西米。

最近，沒枇杷了，所以我切apple, white peach, mango, cheery入甜湯，也獲得3位男士的好評。

紅豆湯圓

2010-07-02T13:30:00.000-07:00

煮幾顆湯圓，放在紅豆湯裡，滋味不錯。

珍珠丸子

2010-06-29T11:18:00.000-07:00

糯米泡加點鹽的水幾個小時備用

秘訣在於肉餡：絞肉，假蟹棒碎，carrot 碎，芹菜碎，薑末，蔥末，太白粉，調味料調味，最重要的是加水同一方向用力攪拌，使肉餡hold得住形狀卻很鬆軟。

糯米瀝乾，平鋪盤中。肉餡在盤中滾一圈，沾滿糯米，放到另一個盤子蒸到熟。

多餘的餡料和糯米炒一炒加點水再蒸，就是好吃的糯米飯。

Kellogg召回怪味穀片

2010-06-27T22:29:00.000-07:00

我們中獎了！

家樂公司(Kellogg Co.)25日宣布召回約Apple Jacks、Corn Pops、Froot Loops和Honey Smacks四種麥片，因為這些麥片帶有怪味，可能導致消費者生病。圖為賓州黎巴嫩山一家食品雜貨店25日陳列的這四種麥片。(美聯社)

slideshow 家樂公司(Kellogg Co.)25日表示，該公司自願召回約2800萬盒Apple Jacks、Corn Pops、Froot Loops和Honey Smacks牌早餐榖片，因為這四種榖片有一股來自包裝襯裡、帶有「蠟的」氣味和味道，可能導致消費者生病。

家樂發言人普特南表示，大約20名消費者向該公司投訴，其中五人說吃了榖片後噁心和嘔吐。該公司說，這些榖片引起嚴重疾病的可能性很小。

普特南還說，這種怪氣味和味道來自榖片盒子的襯裡。該公司正在調查襯裡含有的什麼物質導致這個問題。消費者抱怨這些穀片聞起來或吃起來有蠟味、或金屬味或肥皂味，或是不新鮮。

這四種榖片從3月下旬開始在全美各地商店銷售，只有食用期限之後印有KN兩個字母的產品才在召回之列。擔憂這個問題或想要退貨的消費者，可在美東時間上午8時至晚上8時，致電該公司消費者回應中心，電話是888-801-4163。

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Omelette

2010-06-23T15:09:00.000-07:00

For eggs, I added some milk to make it softer and added salt and pepper for flavor.

Stirfry ham, red bell pepper, mushroom slices and whatever in the fridge. Pour the stirred egg in, 兩面煎一煎，起鍋後再擠點ketchup.

蛋豆腐和煎貢丸

2010-06-21T10:01:00.000-07:00

這是道上不了檯面的菜，卻是小孩們一塊一塊停不了的菜。
蛋豆腐在永和的豆腐類有賣，吃起來像豆腐又像蒸蛋。

把蛋豆腐和貢丸切片，兩面煎一煎，不需要調味，方便上桌。

絲瓜金針菇

2010-05-31T22:37:00.000-07:00

絲瓜，薑炒一炒；加入火腿丁
加雞高湯，再加金針菇，稍微燉一下，也可以用太白粉勾個芡

煎魚

2010-05-27T16:57:00.000-07:00

這張是Hee照的美味煎魚。

先用酒，鹽，pepper醃一下，擦乾再下鍋。
鍋熱，油少，火先大一下下再轉中。

芹菜豆腐乾炒肉末

2010-05-25T11:18:00.000-07:00

芹菜，豆腐乾，肉末加點蔥和蒜炒一炒。

我是在Ranch99買的中國芹菜，有很好的根，把下半段的根和莖切掉，種在土裡，幾天就開始長葉子了。

紅豆湯

2010-05-24T16:35:00.000-07:00

Just cooked a pot of yummy 紅豆湯, so I need to write down the recipe before I forget how to cook it.

1. Red bean + water: boil, turn off the heat, 悶30分
2. Turn on the heat again, after boiling, turn the heat to the minimum and continue to cook for 30 minutes.
3. Add sugar and little salt, 再悶一下。

Right now, kids are eating the 紅豆湯, and Ha was asking why I didn't put in 湯圓？Therefore, tomorrow morning, I am going to cook the 湯圓 and put them in the 紅豆湯 as part of our breakfast.

豬排for kids

2010-05-24T10:32:00.000-07:00

Ha doesn't like to eat big piece of meat because it will take him forever to chew it. Therefore, when I made 豬排, I did it differently.

First, stirfry onion and mushroom.
Then, panfry 拍好，醃好的豬排 in the regular way （大火兩面各1分鐘，中火兩面各2分鐘）。Cut into smaller pieces.
Finally, put everything in the pot,稍微炒勻。